Peeneid ja maitsvaid magusa täidisega küpsiseid ei saa mitte ainult osta, vaid ka küpsetada. Nii kodustele kui ka täiskasvanutele on hea meel seda omatehtud hõrgutist maitsta.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 240 grammi jahu,
- - 100 grammi tuhksuhkrut,
- - 100 grammi võid,
- - 2 munakollast keskmisest munast,
- - 2 spl. supilusikatäis koort rasvasisaldusega 20–33 protsenti,
- - 0,5 tl küpsetuspulbrit,
- - 1 tl vanillisuhkrut.
- Täitmiseks:
- - 2 munavalget (keskmistest munadest),
- - 70 ml vett (30 ml siirupi ja 40 ml želatiini jaoks),
- - 120 grammi suhkrut
- - 7 grammi želatiini.
- Glasuuri jaoks:
- - 150 grammi šokolaadi (soovi korral saab rohkem),
- - 1 spl. lusikatäis lõhnatu päevalilleõli.
Juhised
Samm 1
Ühendage suures topsis 100 grammi võid, 100 grammi tuhksuhkrut ja teelusikatäis vanillisuhkrut. Vahusta kohevaks. Lisa kaks kollast, klopi, siis lisa veel kaks kollast ja klopi. Valage koor (2 supilusikatäit), töötage mass segistiga ühtlaseks.
2. samm
Segage 240 grammi jahu küpsetuspulbriga (0,5 tl), sõeluge. Kombineeri võitatud mass jahuga ja sõtku kiiresti pehme tainas (see jääb natuke käte külge kinni). Rulli tainas palliks, keera kauss plastikusse ja pane tunniks külmkappi.
3. samm
Rulli tainas kihiks (5-6 mm paksuseks). Lõigake välja 5 sentimeetri läbimõõduga ringid (võite saada natuke rohkem või vähem). Koguge sissekannet, rullige lahti ja lõigake ringid uuesti.
4. samm
Vooderda küpsetuspaber pärgamendiga ja aseta selle peale taignaringid. Pange küpsetusplaat koos toorikutega umbes pooleks tunniks külmkappi.
5. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Lase küpsistel 20 minutit küpseda kuldpruuniks. Seejärel pange küpsised nõusse ja jahutage.
6. samm
Valmista täidis. Selleks valatakse 7 grammi želatiini veega (40 ml), jäetakse kümneks minutiks seisma. Pärast želatiini paisumist pange see tulele, kuid ärge keetke, vaid lihtsalt soojendage (želatiin peaks lahustuma). Jahutage see maha.
7. samm
Siirupi jaoks ühendage 120 grammi suhkrut ja 30 ml vett. Pange tulele, segades, keetke, lõpetage segamine ja hautage siirupit viis minutit keskmisel kuumusel.
8. samm
Vahusta kaks munavalget pehmete tippudeni. Valage valkudesse ettevaatlikult kuum siirup. Vahusta uuesti, mass jahtub vispeldades kiiremini. Sega vahustatud mass želatiiniga ja vahusta uuesti. Kui mass osutub vedelaks, siis pange see 5 minutiks külmkappi.
9. samm
Viige vahustatud mass kondiitritoodete kotti (võite selle asendada paksu kotiga, mille ots tuleb ära lõigata).
10. samm
Pange osa täidisest poolele küpsistele, katke teine pool. Vormi sel viisil kõik küpsised.
11. samm
Kombineerige 150 grammi šokolaadi supilusikatäis taimeõli, sulatage. Lase valmis massil veidi jahtuda. Kata küpsised šokolaadiglasuuriga. Pange valmis küpsised 15 minutiks külmkappi. Pärast šokolaadi tahenemist saab küpsiseid serveerida teega.
