Kõrvitsa butternut on suurepärase pähkli maitsega kollakasoranž köögivili. Mass on sile ja kindel, üsna õline. Sellisest kõrvitsast valmistatud supid on suurepärased, eriti kui teete püreesuppi. Rahuldava esimese käigu saamiseks võite lisada praetud peekoniviile.
See on vajalik
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 1 kõrvitsa butternut;
- - 900 ml köögiviljapuljongit;
- - 200 g peekonit;
- - 150 g looduslikku jogurtit;
- - 30 ml oliiviõli;
- - 20 g köömneid;
- - 1 sibul;
- - 5 küüslauguküünt.
Juhised
Samm 1
Võtke suur kastrul, soojendage selles oliiviõli, lisage peekoniviilud, prae neid 5 minutit. Seejärel pange lusikaga plaadile, õli peaks jääma pannile.
2. samm
Pange hakitud sibul kastrulisse, prae 5 minutit. Lõika kõrvits kuubikuteks, lisa sibulale, küpseta koos veel 10 minutit. Seejärel lisage köömned, hakitud küüslauk, keetke 3 minutit.
3. samm
Vala köögiviljapuljong, keetke. Pange pool praetud peekonist kaussi tagasi, maitsestage maitseainetega vürtsidega, keetke 20 minutit.
4. samm
Nüüd vala supp blenderisse, klopi ühtlaseks.
5. samm
Serveeri valmis, õrna kõrvitsasuppi peekoni, jogurti ja köömnetega. Soovi korral saate kaunistada värskete ürtide okstega.
