Rikkalik ja maitsekas kõrvitsa-, ürdi- ja frikadellisupp on kerge lõuna- või õhtusöök kogu perele. Pange tähele, et puljongit ja lihapalle saab valmistada nii kana- kui ka veiselihast. Nagu öeldud, on mõlemad võimalused väga head.
See on vajalik
- Lihapallide jaoks:
- • 1 kanarind (või 0,3 kg veiseliha õlga);
- • 2 supilusikatäit leivapuru;
- • ½ kamp peterselli;
- • 1 muna;
- • ½ hunnik tilli;
- • sool ja must pipar.
- Supi jaoks:
- • 300 g kõrvitsat;
- • 1 sibul ja 1 porgand;
- • 2 varrega sellerit;
- • 5 tüümianioksa;
- • 1 näputäis pipart;
- • 2-3 hernest pipraga;
- • 2 nelki;
- • 1 porrulauk (pikkusega 12-15 cm).
Juhised
Samm 1
Võtke kas kana või veiseliha. Loputage see ja eraldage see luudest. Haki kondid, pane kastrulisse veega ja keeda.
2. samm
Koori porgandid, seller ja sibul, pese, lisa keevale puljongile. Vähendage kuumust madalaks ja keetke pannil sisu 1-2 tundi. Küpsetamise lõpus maitsesta puljong nelgi, piprakauna ja mustade piprateradega. Küpseta veel 10-15 minutit, seejärel eemalda tulelt ja kurna.
3. samm
Loputage peterselli ja tilli, oodake, kuni vesi voolab, ja tükeldage noaga.
4. samm
Lihvige liha hakklihamasinaga, segage soola, pipra, ürtide ja toore munaga. Kujundage hakklihast keskmise suurusega lihapallid, asetage need puidust plangule ja asetage külmkappi.
5. samm
Peske kõrvits, eemaldage seemned ja koorige, lõigake kuubikuteks. Haki porru lihtsalt peeneks.
6. samm
Valage kurnatud puljong uuesti kastrulisse, pange tulele ja keetke. Pange kõrvitsakuubikud keevasse puljongisse, keetke ja keetke kastruli sisu, vähendades veidi kuumust.
7. samm
15-20 minuti pärast lisage lihapallid ja tüümian kõrvitsale, keetke uuesti ja keetke, kuni lihapallid ujuvad üles. Seejärel lisa porru ja keeda, kuni kõik koostisosad on keedetud.
8. samm
Lülitage valmis supp lihapallide ja kõrvitsaga välja, katke kaanega, jätke 10-15 minutiks. Seejärel eemaldage tüümian pannilt ja visake ära ning valage supp kaussidesse, kaunistage värske tüümianiga ja serveerige.
