Sipelgapesa kook on väga populaarne ja kergesti valmistatav maius. Selle maitsva magustoidu jaoks on palju retsepte. Klassikaline versioon on valmistatud muretainast, kondenspiimast, võist ja kreeka pähklitest.
Sipelgapesa koogi klassikalise versiooni ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid. Katse jaoks:
- 1 muna;
- 100 g granuleeritud suhkrut;
- 100 ml hapukoort (20%);
- 100 g kreemjat margariini;
- 3 tassi nisujahu.
Kreemi jaoks:
- 1 ½ purki kondenspiima;
- 200 g võid;
- vanilliin;
- 1-2 tassi kreeka pähkli tuuma;
- 3-5 spl. l. konjak.
Kui valmis kondenspiima pole, saate seda kodus valmistada. Seda tuleb teha paar päeva enne koogi valmistamist. Soovi korral võib tavalise kondenspiima asendada keedetud kondenspiimaga.
Kõigepealt valmistage tainas. Selleks jahvatage muna granuleeritud suhkruga, kuni see on valge, seejärel lisage hapukoor ja pehmendatud või margariin või või. Segage ühtlaseks massiks, lisage 2 tassi jahu ja tainast sõtkudes lisage järk-järgult ülejäänud jahu. Koogitaigen peaks olema väga lahe. Jagage see neljaks osaks, veeretage kummastki pall, pange need taldrikule või kaussi ja pange 2 tunniks külma, olles katnud need salvrätikuga.
Seejärel määrige küpsetusplaat margariiniga ja riivige 2 palli jämeda riiviga otse sellele, levitades ühtlaselt kogu pinnale. Küpsetage kiht ahjus suurel tulel kuldpruuniks. Seejärel lõigake kuum koor suurteks tükkideks ja eemaldage need küpsetusplaadilt. Koorige see purust, pintseldage margariiniga, riivige järelejäänud tainas ja asetage küpsetusplaat uuesti ahju.
Kui lõigatud koogid on jahedad, murra need väikesteks tükkideks ja aseta suurde kaussi.
Kreemi valmistamiseks vahusta pehmendatud või 1½ purki keedetud kondenspiimaga. Murra kreeka pähklituumad peeneks või purusta need uhmris ja sega kreemiga, lisa vanilliin ja konjak. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja viige kaussi tükkide koogikihtidega. Sega kõik uuesti korralikult läbi.
Pange saadud mass sügavasse nõusse ja vormige see slaidiks. Sellest ka koogi nimi. Seejärel laske "sipelgapesal" seista 6-8 tundi toatemperatuuril, seejärel pange see 2-3 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes on kook söömiseks valmis.
Sipelgapesa koogi taigna saab valmistada keefiril, asendades sellega hapukoore. Ja koore maitsestamiseks lisage brändi ja vanilliini asemel sidrunikoor, kakao või mesi. Kooki saate kaunistada riivitud šokolaadi, kookospähkli, purustatud pähklite, mooniseemnete, kuivatatud puuviljade, marmelaadi, vahukoorega.
