Tegelikult ei ole väikesed kaheksajalad sugugi väikesed - nad on Aegina kaheksajalgade liigi üsna täiskasvanud ja suured isendid. Nendest saate valmistada kõiki samu roogasid, mida olete harjunud tegema suurte kaheksajalgadega, kuid palju huvitavam on kasutada nende miniatuurseid suurusi ja elustada mõni eriline retsept.
See on vajalik
-
- Marineeritud kaheksajala vardad
- 500 g kooritud väikesi kaheksajalgu;
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 sidrun;
- 2 tl soola
- 1 tl musta pipart
- 2 tl värskelt hakitud pune
- ½ tl jahvatatud nelki;
- 3 küüslauguküünt;
- grillipulgad.
- Väike kaheksajala pasta
- 1 kg väikesi kaheksajalgu;
- 2 tassi tomatikastet
- 1 pakk spagette;
- 12 värsket piparmündilehte;
- 3 spl punase veini äädikat
- 4 küüslauguküünt;
- näputäis punast tšillipipra helbeid;
- oliiviõli
- sool
- pipar.
Juhised
Samm 1
Marineeritud kaheksajala vardad
Sulatage kaheksajalad toatemperatuuril, kui need on külmunud.
2. samm
Valmista marinaad. Vala õli kaussi või anumasse, pigista sidrunimahl, lisa püreestatud küüslauk ja vürtsid. Asetage kaheksajalad marinaadi, segage hästi ja katke toidukile või kaanega. Pange külmkappi ja marineerige 12–24 tundi.
3. samm
Võtke kaheksajalad külmkapist välja. Vardad ja grill eelsoojendatud grillil 3 minutit mõlemal küljel. See šašlõikaväljak näeb välja nagu võõras pulgakomm ja meeldib kindlasti lastele.
4. samm
Väike kaheksajala pasta
Võtke suur kastrul, täitke see veega, soolaga ja keetke. Kastke spagetid keevasse vette ja keetke umbes 8 minutit, kuni see on al dente. Tühjendage pasta läbi drashlagi, viige pasta potti, katke ja pange kõrvale.
5. samm
Pange teises suures kastrulis kaheksajalad, lisage punase veini äädikas ja piisavalt vett, et kaheksajalad lihtsalt kataksid. Lülitage kõrge kuumus sisse ja keetke, kuni kaheksajalad muudavad värvi. Eemaldage need viivitamatult tulelt. Kurna ja pane kõrvale.
6. samm
Lõika küüslauk pikkadeks õhukesteks kroonlehtedeks. Kuumutage suures sügavas pannis oliiviõli ja hautage selles küüslauku, lisage tšillihelbed ja lisage tomatikaste. Kuumuta kastet aeg-ajalt segades umbes 5 minutit. Lisa spagetid ja kaheksajalad, sega korralikult läbi. Lisa piparmündilehed ja keeda umbes minuti jooksul tulel. Maitsesta soola ja pipraga.
