Praadimispannil õuntega charlotte keetmine aitab perenaist välja näiteks maastiku korrastamata köögis. Selle piruka küpsetamisel pannil on oma omadused, siin on soovitatav võtta natuke rohkem hakitud õunu. Et magustoit ei näeks välja nagu omlett, peaksite järgima retsepti. Kuid samal ajal saate õuntele lisada originaalseid lisandeid.
Klassikaline retsept charlotte õuntega pannil
Sa vajad:
- jahu - 1 klaas;
- hapud õunad - 5 tk;
- kana munad - 4-5 tk;
- suhkur - 1 klaas;
- näputäis küpsetuspulbrit.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Eraldage valged munakollastest, pange valged sügavasse kaussi ja lisage neile suhkur. Vahusta valgeid ja suhkrut, kuni kõvad piigid tõusevad, seejärel lisage neile ükshaaval munakollased. Kui mass muutub ühtlaseks ja mahukaks, lisage sellele koos küpsetuspulbriga järk-järgult sõelutud nisujahu.
Segage, kuni kõik tükid on lahustunud, nii et tainas osutub ühtlaseks, konsistentsilt sarnaneb paksu hapukoorega. Pärast seda hakake õunu viilutama täidise jaoks. Lõigake need väikesteks tükkideks ja segage saadud massiga.
Seejärel valage tainas hästi õlitatud raskepõhjalisse pannile ja sulgege kaas tihedalt. Jaotage see ühtlaselt põhjale. Küpsetage pirukat väga madalal kuumusel 35-40 minutit, kontrollides perioodiliselt selle valmisolekut kuiva täpiga.
Kui pealmine kiht on küpsenud, keera charlotte ettevaatlikult teisele poole ja küpseta veel 10 minutit. Sellele retseptile on soovitatav lisada näputäis kaneeli, vaniljet, sidrunikoort või natuke mett. Te saate valmis magustoitu serveerida kohe, kui selle pannilt välja võtate.
Mõned koduperenaised eelistavad küpsetada charlotte'i, mis meenutab rohkem pannkooke. Sellisel juhul tuleks alus segada keefirist, jogurtist või muust fermenteeritud piimatootest. Täidisele peate lisama suures koguses mitte ainult õunu, vaid ka rosinaid ja pähkleid. Charlotte on ka pannil mõlemalt poolt ühtlaselt praetud. Selle piruka aluspõhja sisse võib panna ka natuke kodujuustu, ilma et end liigselt ära köidaks, et vormiroogi ei saaks.
Hapukoor charlotte õuntega pannil: kiire ja lihtne retsept
Sa vajad:
- jahu - 250 grammi;
- õunad - 4-5 tk;
- hapukoor 15% - 3-4 spl. l.
- suhkur - 1 klaas;
- munad - 3 tk;
- näputäis söögisoodat.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Klopi munad ja suhkur sügavas kausis lahti. Lisage segule hapukoor ja sõelutud jahu, peksake mass uuesti. Koori ja tükelda õunad, lisa õrnalt lusikaga segades tainasse. Kustutage näputäis söögisoodat äädika või sidrunimahlaga ja valage tainasse.
Määri paksu põhjaga pann õliga, puista põhi kergelt manna või riivsaiaga. Valage tainas ja levitage ühtlaselt pinnale. Pange kuumus madalaks ja katke pann kaanega. Poole tunni pärast pöörake charlotte ettevaatlikult spaatliga. Serveeri tee jaoks hapukoore charlotte koos portsjoniga moosi.
Charlotte kodus õunte ja pirnidega pannil
Pirn on väga magus puuvili, nii et selle charlotte retsepti jaoks peate võtma palju vähem granuleeritud suhkrut. Soovi korral võite tainale lisada veidi hapukoort või võid, et lisada küpsetistele õrnust ja õhulisust.
Sa vajad:
- 1 tass nisujahu
- õunad - 3 tk;
- pirnid - 3 tk;
- 1 tass suhkrut;
- kana munad - 3 tk;
- 1/2 tassi keefirit.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Eraldage munakollased valgetest. Vahusta valged suhkruga ühtlaseks kiirustamiseks. Sega teises mahutis keefir, munakollased ja jahu. Sõeluge enne kasutamist jahu, lisades 1/2 tl küpsetuspulbrit. Pange kooritud õhukeselt lõigatud puuviljad tainasse ja segage kõik. Lisage valgud järk-järgult lusikaga tainasse.
Määri praepann ja määri tainas üle, jäta charlotte pooleks tunniks tasasele tulele küpsema, kattes selle kaanega. Vajadusel keera kook küpsetamise ajal ümber. Valmis õunte ja pirnidega charlotte peaks põhjast kergesti lahti tulema. Serveeri seda tee kõrvale koos lemmikmoosiga.
Pange tähele, et charlotte pirnid ei tohiks olla liiga pehmed ja üleküpsenud, vastasel juhul lagunevad nad küpsetamise ajal kergesti. Kui te ei soovi charlotte'i keerata, siis nii, et see küpseks ühtlaselt, muutke taigna alumine kiht paksemaks ja pealmine õhemaks.
Charlotte pannil õunte, kaneeli, mee ja pähklitega
Kaneeli, mee ja pähklitega pannil olev õun charlotte osutub maitselt väga ebatavaliseks ja vürtsikaks. Toiduvalmistamisel on soovitatav kasutada ka võid ja spetsiaalset paberit.
Sa vajad:
- nisujahu - 155 g;
- granuleeritud suhkur - 110 g;
- keskmise hapukusega õunad - 2-3 tk;
- mesi - 2 supilusikatäit;
- kreeka pähklid - 1 peotäis;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- või panni määrimiseks;
- jahvatatud kaneel ja vanilliin maitse järgi;
- šokolaadilaastud.
Toiduvalmistamise protsess samm-sammult
Valmistage õunad ette, lõigates need väikesteks kiiludeks. Jahvata pähklid taignarulliga ja valmista tainapõhi. Selleks pange munad sügavasse kaussi, lisage suhkur ja peksake neid segistiga kohevaks. Lisage massi järk-järgult sõelutud nisujahu ja küpsetuspulber, tagades, et tükke ei jääks.
Kui tainas on ühtlane, sega juurde vanilliin ja kaneelipulber. Sega eraldi kausis mesi vähese granuleeritud suhkruga, eelistatult pruuniga. Piisavalt 2-3 supilusikatäit suhkrut. Segage segu ja pange umbes 2/3 selle mahust eelõlitatud praepannile, levitage peal kiht õunaviile.
Järgmisena kalla ülejäänud tainas õuntele, soovi korral puista peale värskeid külmutatud marju ja hakitud pähkleid. Küpseta pirukat 30 minutit kõige madalamal kuumusel. Kontrollige valmisolekut hambatikuga, pärast seda, kui charlotte on valmis, puista see eelnevalt riivitud tumeda šokolaadi laastudega. Serveeri roog.
Charlotte õunte, sidruni ja mandariiniga pannil: uusaasta laua retsept
See magustoit sobib suurepäraselt uusaastateks ja jõulupidustusteks.
Sa vajad:
- nisujahu - 150 g;
- sidrun - 1/4 tk;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- mandariinid - 2-3 tk; muna - 2 tk;
- või;
- küpsetuspulber tainas - 1 tl
Keetmisprotsess etapiviisiliselt
Valmistage kõik puuviljad hästi loputades. Jagage mandariinid viiludeks ja lõigake sidrun mitmeks tükiks, eemaldamata koor, õunad õhukesteks viiludeks. Klopi munad eraldi sügavas kausis koos granuleeritud suhkruga, kuni segu on kohev ja kõik suhkrukristallid on lahustunud.
Lisage massile järk-järgult läbi sõela eelnevalt sõelutud jahu. Lisage taigna jaoks kohe küpsetuspulber, segage kõik hoolikalt. Saadud kreemjas paksus massis asetage kõik tsitrusviljad ja õunad, segage kõik uuesti ettevaatlikult. Tainas on valmis.
Valmista ette raske põhjaga pann, pintselda see õliga ja vooderda põhi paberiga. Valage kogu tainas sellele ja küpsetage charlotte tihedalt suletud kaane all väga madalal kuumusel 30 minutit.
Tsitrusviljadena võite kasutada muid puuvilju: pomelot ja greipi, kuid pannil küpsetamiseks pole soovitatav võtta liiga mahlaseid puuvilju. Ohutuks mängimiseks peate lisama tsitrusvilju vähem kui õunu ja ärge asetage neid kihtidena, parem on alati segada saadud massiga hoolikalt. Serveeri teele valmis charlotte õunte, sidruni ja mandariiniga, veidi üle jäänud, kuid soe. Piduliku laua jaoks saab roogi kaunistada värskete mandariinide ja sidrunite viiludega.
