Solyanka on maitsev vene roog, mis on tänapäevaste koduperenaiste seas väga populaarne. Pannivalmistamise võimalus muutis roa kättesaadavamaks. Sel moel valmistatud hodgepodge osutub rikkaks, paksuks. Pealegi võib see olla hakkliha või vorstide, suitsutatud liha, hapukurgi, sidruni ja muude lisanditega.
Klassikaline retsept pannil
Sa vajad:
- 300 g veiseliha;
- 150 g kanafilee;
- 150 g suitsutatud liha;
- 3 viilu sidrunit;
- 2 spl. supilusikatäis peeneks hakitud oliive;
- 200 g soolatud seeni;
- 150 g tomatipastat;
- 50 ml oliiviõli;
- 4 sibulat;
- 1 tass kurgi hapukurki
- 4 marineeritud kurki;
- maitseained ja värsked ürdid maitse järgi.
Retsept hodgepodge'i küpsetamiseks pannil samm-sammult
Peske veiseliha sisefilee ja kuivatage paberrätikutega. Lõika pool lihast õhukesteks viiludeks, ülejäänud ribadeks. Haki suitsutatud liha ja kanafileed väikesteks tükkideks või ka ribadeks.
Haki marineeritud kurgid õhukesteks ribadeks. Koori ja haki sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lõika soolatud seened suvalisteks, kuid mitte väga väikesteks tükkideks.
Kuumutage taimeõli sügavas pannis. Aseta viilutatud veiseliha sinna ja pruunista kergelt liha segades kergelt. Seejärel lisa kanafilee ja küpseta koos veel 5 minutit.
Järgmisena lisage lihale peeneks hakitud sibul ja hoidke see läbipaistvaks, vaadake, et see ei praadiks. Lisa tomatipasta ja sega. Vähendage kuumust ja keetke pidevalt segades, nii et kogu liigne vedelik tuleb välja.
Seejärel lisage pannile hakitud marineeritud kurgid, ülejäänud veiseliha ja hakitud seened. Vala kurgi hapukurk, segage ja keetke. Valage veel keedetud vett, lisage suitsutatud liha ja hautage. Küpseta hodgepodge'i veel pool tundi.
Küpsetamise lõpus lisage vürtsid, hakitud oliivid ja ürdid. Kuumuta keemiseni ja kustuta kohe kuumus, lülita kohe tuli välja. Jätke anum 15 minutiks infundeerima. Seejärel serveeri sidruniviilude ja hapukoorega. Kurgi soolvee asemel on lubatud kasutada vett soolatud tomatitest. Koduliha jaoks on parem võtta kanaliha nii värske kui ka suitsutatud.
Kiire retsept hodgepodge pannil
Sa vajad:
- 300 g hakkliha;
- 1 väike kapsapea;
- 2 värsket tomatit.
- 1 suur porgand;
- 1 sibul;
- sool, värsked ürdid ja vürtsid maitse järgi.
Lihtne samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Asetage tule kohale sügav pann. Vala taimeõli ja jäta soojenema. Eemaldage kapsa pea pealmised lehed ja tükeldage köögivili õhukesteks ribadeks. Asetage kapsas pannile ja keetke 20 minutit keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades.
Koori ja tükelda sibul. Koori porgandid, loputa köögivili ja jahvata. Prae teises pannil sibul taimeõlis läbipaistvaks. Seejärel lisage sellele porgandid ja prae kõik koos helekuldseks.
Pange hakkliha porgandiga sibulale, segage hoolikalt, nii et pole suuri tükke. Maitsesta soolaga ja kata, hauta tassi 15 minutit. Kui soovite saada dieettoitu, võtke hodgepodge'i valmistamiseks kana- või kalkunihakkliha.
Valage tomatitele keeva veega, eemaldage neist koor ja lõigake nende liha tükkideks. Värskete tomatite asemel võite võtta tomatimahla või keedetud veega lahjendatud pasta. Lisage tomatid hakitud pannile ja segage. Viige lihamass kapsale, segage ja keetke veel 5 minutit. Enne serveerimist puista hodgepodge'ile hakitud ürte.
Paneelil valmistatud kokkupandud kott: omatehtud võimalus
Sa vajad:
- 150 g keedetud ja suitsutatud veiseliha;
- 150 g vorsti;
- 1 kg valget kapsast;
- 4 marineeritud kurki;
- 1/2 tassi tomatikastet
- 2-3 sidruniviilu;
- 2 sibulat;
- 6 oliivi;
- 30 g kõva juustu;
- 30 g võid;
- 30 g leivapuru;
- taimeõli;
- sool, petersell maitse järgi.
Toiduvalmistamine etapiviisiliselt
Lõika veiseliha ruutudeks umbes pool sentimeetrit. Vabastage vorstid kilest ja lõigake hapukurkidega ringidesse. Koori sibul ja haki poolrõngasteks. Pange võiga praepann tulele ja pange sinna hakitud sibul, praadige kõik 3 minutit.
Lisage veiseliha ja vorstid pannile ja jätkake pruunistumist kuldpruuniks. Seejärel asetage kurgid, segage ja katke kõik tomatikastmega. Hauta veel 5 minutit.
Haki kapsas jämedateks ribadeks, aseta eraldi lamedapõhjalisele pannile, maitsesta soolaga ja hauta pooleks küpseks. Viige pool kapsast taldrikule. Siluge ülejäänud osa ja asetage sellele liha ja köögiviljad.
Kata liha teise kapsakihiga. Katke kaanega ja laske vaiksel tulel veel 15 minutit podiseda. Seejärel eemaldage kaas ja piserdage riivjuustuga, mis on segatud leivapuruga. Pange pann 10 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Serveeri hodgepodge'i, mis on kaunistatud oliiviilude, sidruniviilude ja peterselliga.
Hodgepodge'i maitse mitmekesisuse huvides võite sellele lisada eelnevalt keedetud kurgi hapukurki. Nõu jaoks on soovitav kasutada tavalisi omatehtud hapukurke. Kui nahk on kare, koorige see ja eemaldage suured seemned.
Solyanka hapukapsaga pannil
Sa vajad:
- hapukapsas - 600 g;
- vorstid - 6 tk;
- värsked tomatid - 2 tk;.
- tomatipasta - 30 g;
- taimeõli - 40 ml;
- suur sibul.
Haki sibul pooleks või veerandrõngasteks. Kuumutage taimeõli sügavas pannis hästi. Pange sibul sellesse ja aeg-ajalt segades prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
Pese tomatid, patsuta kuivaks ja lõika väikesteks tükkideks. Kui teile nahaga ei meeldi, põletage tomatid eelnevalt keeva veega ja eemaldage nahk. Lisa tomativiilud sibulale ja hauta kogu segu aeg-ajalt segades 3 minutit.
Kui hapukapsas on liiga happeline, loputage see vees ja nõrutage või hautage eraldi vähese veega. Pigista, aseta lauale ja lõika väiksemateks tükkideks. Pange kapsas sibula ja tomatiga pannile ja segage hästi. Küpsetage tassi veel 3 minutit. Hodgepodge'i maitsvaks muutmiseks on oluline seda madalal kuumusel hautada.
Eemaldage vorstidest foolium ja lõigake need ringidesse. Jaota kapsas köögiviljadega pannile ja aseta vorstid keskele, lisa sinna veel veidi taimeõli. Sega pidevalt ja prae vorste 4 minutit. Seejärel lisage tomatipasta, segage, hoidke veel 2 minutit tulel ja serveerige.
Kala hodgepodge pannil
Sa vajad:
- 600 g tursafilee;
- 1 kg värsket kapsast;
- 2 sibulat;
- 2 marineeritud kurki;
- 50 ml tomatipastat;
- 5 g suhkrut;
- 2 loorberilehte;
- 50 g konserveeritud kappareid;
- 50 g oliive ja oliive;
- 1/4 sidrunit;
- sool, mõned herned musta pipart;
- taimeõli.
Lõigake kapsas ruutudeks, asetage sügavasse anumasse, piserdage soolaga ja sõtke oma kätega. Kuumutage taimeõli sügavas pannis ja prae selles kapsas pooleks küpsetamiseks.
Koori marineeritud kurgid ja haki õhukesteks viiludeks. Haki sibul poolrõngastena ja prae eraldi pannil kuldpruuniks. Lisage kapparid ja kurgid, valage veega lahjendatud tomatipasta. Lisage suhkur, sool, segage kõik hästi ja keetke.
Lõika kala väikesteks tükkideks, vala üle keeva veega ja loputa külmas vees. Pange kalaviilud hautatud kapsa peale ja peale kurgi- ja kaprikastmega. Lisa loorberilehed ja must pipar. Kata ja hauta tasasel tulel 7 minutit. Serveeri hodgepodge'i sidruniviilude ning oliivi- ja oliiviviiludega.
