Puff-keeled on maitsev maiuspala lapsepõlvest. Saate neid osta kohalikust poest, kuid miski ei ületa värskeid omatehtud küpsetisi. Nende valmistamiseks võite kasutada valmis lehttainast. Sel juhul võtab kogu protsess aega 20 minutit. Kui soovite neid valmistada omatehtud tainast, peate nokitsema.
Viimastel aastatel on omatehtud värskete küpsetiste nautimine muutunud palju lihtsamaks kui varem. Kui teile meeldivad värsked kuklid ja pirukad, kuid teile ei meeldi tainaga jamada või teil pole selleks lihtsalt aega, ostke valmis ja küpsetage sellest.
Punnikeelte ettevalmistamiseks vajate:
- lehttainas 500 g;
- muna - 1 tk;
- piim - 50 ml;
- suhkur - 1 klaas.
Kauplustest saate osta pärmi või pärmivaba lehttainast. Selle retsepti jaoks võite kasutada mõnda neist, sõltuvalt teie eelistustest või sellest, milline teil on laos. Esimesel juhul on keeled lopsakamad. Kui kasutate pärmivaba tainast, ei ole küpsised nii kohevad, kuid kihid on rohkem väljendunud.
Pärmivaba taigna valmistamiseks kulub rohkem õli kui pärmitainale. Seetõttu on see palju kalorsem.
Enne keelte keetmise alustamist sulatage tainas üles. Kui see muutub pehmeks ja elastseks, rullige see mitte eriti õhukeseks, umbes 0,7 cm paksuseks. Lõika ristkülikuteks või teemantideks ja aseta tainatükid võiga määritud ahjuplaadile. Klopi muna piimaga ühtlaseks. Määrige toorikud saadud seguga, piserdage suhkruga. Küpsetage küpsiseid 180 kraadini kuumutatud ahjus kuldpruuniks 15-20 minutit. Keeled sobivad kõige paremini kuumade jookide, näiteks tee, kohvi, šokolaadi või piimaga. Saate neid süüa moosiga või lihtsalt niisama. Iseenesest on need ka väga maitsvad.
Kui teil pole valmis tainast ja ka kui te ei usalda pooltooteid, võite selle ise valmistada.
Lehttaigna jaoks vajate:
- nisujahu - 2, 5 klaasi;
- või - 200 g;
- vesi - 1 klaas;
- hapukoor - 200 ml;
- muna - 1 tk;
- sidrunhape - ½ tl;
- sool - ¼ tl
Sõelu jahu kaussi. Lahustage sidrunhape vees. Raputa muna soolaga, lisa sellele vesi ja klopi ühtlaseks. Valage saadud lahus jahu, lisage seal hapukoor ja sõtke tainas. Lase sel seista 15 minutit. Riivi jahutatud või jämeda riiviga, jaga see 4 osaks. Rulli tainas lahti, pane sellele üks osa võid, jaotage see ühtlaselt kogu pinnale. Rulli õli sisselükkamiseks rulli abil. Murra tainas pooleks, keerates kaks vastasserva keskosa poole. Pange see 20 minutiks külmkappi. Seejärel võtke see välja ja rullige uuesti. Määri õli teine osa laiali ja suru taignarulliga kokku. Voldi tainas uuesti kokku. Pange seekord teised servad kokku. See moodustab ristküliku. Pange tainas 20 minutiks külmkappi. Korrake temaga kogu protseduuri veel kaks korda. Seejärel murra ja rulli tainas mitu korda. Mida rohkem on kihte, seda pehmemaks see osutub.
Taina elastsemaks muutmiseks kasutatakse sidrunhapet. Seda saab asendada ühe teelusikatäie äädikaga.
Valmis tainast kasutage mitmesuguste toodete küpsetamist. Sellest saate teha ülipakkunud retsepti järgi puhkeid.
