Šampinjonid on professionaalsete kokkade ja tavaliste koduperenaiste seas väga populaarsed. Neid seeni peetakse mitmekülgseks, kuna neid saab kasutada kõiges, alates suppidest kuni lisandite ja isegi magustoitudeni. Kuidas aga valmistada šampinjone, et nende maitse täiuslikult avalduks?
Šampinjonide eelised
Šampinjonid on populaarsed 70 riigis üle maailma. Neid keedetakse, praetakse, küpsetatakse, marineeritakse ja isegi süüakse peaaegu toorelt. Ja kõik sellepärast, et need on väga maitsvad ja nende valmistamiseks kulub minimaalselt aega.
Šampinjonide eelised:
- Seleen on võimas antioksüdant, mis võib vähendada kilpnäärmehaiguste ja vähi riski.
- Kiudained reguleerivad vere kolesteroolitaset.
- Ergotioniin tugevdab immuunsust, kaitseb keha vabade radikaalide negatiivse mõju eest.
- Kaaliumil on veresooni laiendavad omadused ja see aitab alandada vererõhku.
- Kaltsium moodustab ja tugevdab luukoe.
- Vask aitab raua imendumisel.
- D-vitamiin normaliseerib ainevahetust, aitab inimese kehal kaltsiumi ja fosforit omastada.
- Vitamiin B2 kiirendab rasvade, valkude, süsivesikute lagunemist. Lihtsamalt öeldes muudab ta need energiaks.
Hakklihaga täidetud šampinjonid
See roog on toitainete ladu. 2-3 seentest võib saada täisväärtuslik söögikord ja see annab kehale palju elujõudu ja energiat.
Koostisosad
- 15 seeni
- 300 g hakkliha
- 1 sibul
- 100 g kõva juustu
- 1 kanamuna
- 50 ml taimeõli
- sool, pipar - maitse järgi
- rohelised - valikuline.
Toiduvalmistamisjuhised
- Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks.
- Pese, koori seened, eralda seenekübarad jalgadest.
- Haki jalad ja prae taimeõlis.
- Kui seentest on liigniiskus aurustunud, lisage pannile sibul. Prae kuldpruuniks.
- Määri seente mütsid taimeõliga. Asetage need küpsetusnõusse. Sool.
- Sega hakkliha munaga, lisa seenejalad ja sibulad. Sool ja pipar.
- Pange seenekübarad valmis hakklihaga.
- Saada täidisega seened 20 minutit 190-200 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Eemaldage seened ahjust. Piserdage neid peeneks riivitud juustuga.
- Jätkake seente küpsetamist, nüüd koos juustuga, 10 minutit.
Selliseid šampinjone eristab aromaatne maitse ja hellus. Nad lendavad kohe laualt maha. Sugulased küsivad kindlasti rohkem!
Kasulikud näpunäited
Selle retsepti järgi valmistatud hakitud seeni saab asendada kana- või kalkunifileega. See on lihtsalt pehmeks küpsetatud. Oluline on arvestada, et liha ei tohiks üle kuivatada.
Paljud koduperenaised lisavad tilli ja peterselli. Seda tüüpi rohelised sobivad hästi seentega.
Edukas liit kujuneb tomatitega. Köögivili lisab mahlasust ja kerget hapukust.
Šampinjonide eeliseks on see, et need harmoneeruvad hästi mis tahes tootega. See võimaldab katsetada julgelt.
