Päikesekuivatatud tomatid on lõhnav suupiste, mis on populaarne kogu maailmas. Selle retsepti leiutasid Vahemere elanikud. Ta hajutas kiiresti mööda erinevaid osariike ja armus vene armukestesse.
Päikesekuivatatud tomatid - peen maitse
Mitte ükski endast lugupidav gurmaan ei möödu päikesekuivatatud tomatitest. See Itaalia eelroog on võimeline kaunistama mis tahes roogi ja andma talle unustamatu maitse.
Päikesekuivatatud tomatid on harmooniliselt ühendatud fetajuustu, liha, kala, pastaga ja isegi viilu valget või musta leiba.
Koostisosad päikesekuivatatud tomatitele:
- 2 kg tihedaid, mitte üleküpsenud tomateid;
- 150 ml oliiviõli;
- 2 küüslauguküünt;
- pune - maitse järgi;
- basiilik - maitse järgi;
- sool (jodeerimata) - maitse järgi (sõltuvalt tomatite sordist);
- 1 näputäis musta pipart
Juhised päikesekuivatatud tomatite küpsetamiseks
- Peske tomatid hoolikalt. Lase 1 tund jahedas vees leotada.
- Lõika suured tomatid 4 osaks, väikesed kaheks.
- Eemaldage tomatilt varred ja keskosa seemnetega. Me ei vaja seda. Seda saab saata supipraele. Viljaliha sobib ka jama vahepalaks.
- Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberilehega. Piisab ühest kihist. Pange tomatid sellele. Puuvilju saate tihedalt üksteise külge voltida, kuid ainult ühes kihis.
- Pange küpsetusplaat tomatitega ahju, eelsoojendatud 90-100 kraadini.
- Tomatit kuivatatakse umbes 5 tundi. See aeg võib varieeruda sõltuvalt köögiviljaviilude suurusest. Väikesed puuviljatükid valmivad palju kiiremini. Kogu toiduvalmistamise aja jooksul on vaja jälgida köögiviljade seisundit. Põletada ei tohi.
- Tomatid kahanevad pärast keetmist märkimisväärselt ning muutuvad kergelt niiskeks ja elastseks. Kui need hakkavad purunema, siis tomatid on üle kuivanud.
- Steriliseerige purk ja kaas.
-
Viige tomatid küpsetusplaadilt sügavasse kaussi. Lisage neile hakitud küüslauk, pipar, pune ja basiilik. Sega kõik korralikult läbi.
Pilt - Pange tomatid kihiti purki, tampige hoolikalt. Purgis ei tohiks olla liigset õhku, vastasel juhul mõjutab see päikesekuivatatud tomatite maitset.
- Vala tomatitele õli. See peab need täielikult katma, vastasel juhul muutuvad tomatid hapuks ja hakkavad hallitama.
- Sulgege purk tihedalt kaanega. Päikesekuivatatud tomateid pole vaja rullida.
- Hõrgutis valmib 7-10 päeva pärast. See aeg on täiesti piisav, et puuviljad imaksid kogu pune ja teiste vürtside aroomi. Väärib märkimist, et päikesekuivatatud tomateid hoitakse külmkapis mitte rohkem kui kuus kuud, kuid reeglina süüakse neid palju kiiremini.
2 kg tomatitest saab ainult ühe väikese purgi tõmblevaid maiuseid, kuid see on seda väärt! Ürtide, küüslaugu ja oliiviõliga infundeeritud tomatitel on uskumatu aroom ja peen maitse. Neist saab kogu pere lemmik suupiste.
