Marineeritud tomatite, marineeritud kurkide retseptid on iga perenaise kulinaarses arsenalis. Kuid mitte iga naine ei saa kiidelda võimega keeta korea keeles hapukurki. Vürtsikad tomatid kaunistavad kõiki pidusid ja meeldivad isegi kõige rikutumale külalisele.
Korea tomatid
Vürtsikad tomatid on maitsev ja soolane suupiste. Korea traditsioonilise retsepti järgi valmistamine on kiire ja lihtne. Köögiviljad saadakse küllastatuna ürtide ja vürtside aroomiga.
Esimesed kohatud tomatid ei sobi selle talvise suupiste jaoks. Need peaksid olema tugevad ja üleküpsenud puuviljad ei hoia oma kuju, nad muutuvad vürtsikas marinaadis kiiresti hapuks.
Koostisosad talviseks koristamiseks:
- 2 kg keskmise suurusega tomateid;
- 2 suurt paprika;
- 2 suurt küüslaugupead;
- 100 g granuleeritud suhkrut;
- 2 spl. l. slaidiga sool (kivi, jodeeritud ei tööta);
- 100 ml äädikat 9%;
- 100 ml rafineeritud päevalilleõli;
- hunnik tilli;
- kamp peterselli (võite selle asendada basiilikuga).
- tšillipipar - maitse järgi, kuid mitte rohkem kui üks kaun.
Korea suupiste valmistamise juhised:
- Peske tomatid. Laske neil 1 tund külmas vees leotada.
- Peske paprika. Eemaldage vars ja seemned.
- Koorige küüslauk, peske seda.
- Loputage maitsetaimi ja kuivatage paberrätikuga.
- Jahvata paprika blenderis küüslauguga või haki köögiviljad.
- Lisage köögiviljasegule päevalilleõli, granuleeritud suhkur, lauaäädikas. Sega kõik korralikult läbi.
- Lisa mõru pipar. Sellisel juhul on parem keskenduda oma maitsele. Kogu kaun muudab eelroa väga vürtsikaks. Neile, kellele ülemäärane vürts ei meeldi, on parem kasutada veerand tšillipuu viljadest.
- Soola täidis, sega hoolikalt.
- Eemaldage rohelistest paksud varred. Lihvige see üles. Lisa vürtsikale täidisele. Sega kõik korralikult läbi.
- Steriliseerige purgid ja kaaned.
- Lõika tomatid 4 võrdseks tükiks. Pange esimene puuviljakiht ettevalmistatud purki. Pange peal täidisega.
- Laotage uus kiht tomateid. Kata see ürdimarinaadiga. Ja nii iga kiht, kuni köögiviljad saavad otsa. Kui üleliigne täidis jääb alles, võite selle lisada ülalt - mööda purgi kaela.
- Keera purk kokku. Asetage tagurpidi. Pole vaja soojustada. Soovitav on seda aeg-ajalt ümber pöörata, et puuviljad oleksid paremini marineeritud. Tomatid saavad kiiresti mahla ja on nendega täielikult kaetud.
Eelroog saab päeva jooksul valmis. Toatemperatuuril säilib see hästi umbes neli kuud. Selle perioodi pikendamiseks peate hoidma tomateid külmkapis.
See võimalus tomatite koristamiseks talveks sobib suurepäraselt ka roheliste puuviljade jaoks. Kuid tasub kaaluda, et selliseid köögivilju marineeritakse palju kauem - kolm päeva. Põhjuseks on nende koore ja viljaliha enda tihedus.
Olles seda retsepti korra proovinud, saab sellest kohe üks lemmikuid.
