Praetud kartul on halb … aga nii maitsev. Ma mäletan - "kui sa tõesti tahad, siis sa saad". Ja nendel harvadel juhtudel, kui saate, peate mõtlema, millist praetud kartulit soovite. Praetud kartulite küpsetamiseks on mitu võimalust: pannil, ahjus (noh, see on võib-olla küpsetatud) ja praetud, kuid jääb küsimus, kuidas seda lõigata.
See on vajalik
- - 1 kg kartulit
- - lõikelaud
- - terav nuga
Juhised
Samm 1
Kartuli praadimiseks ostke (kui te ise neid ei kasvata) keskmist, munakujulist või ümmargust. Sel viisil on mugavam lõigata. Parem praadida valgeid kartuleid. On soovitav, et see, mis ei keeks üle. Sobivad on sordid, milles on vähe tärklist, tükid ei tohiks aktiivsel segamisel pannil laiali laguneda. Roosad sordid jäta kartulipudru jaoks, neis on rohkem tärklist. Kuid need on soovitused, kuid praktikas on kõik praetud kartulid maitsvad! Ja kui teil pole spetsiaalset masinat kartulite lõikamiseks, siis jätkake.
2. samm
Kartuli praadimiseks pannil toimige järgmiselt. Õigete oskustega lõigake kartulid otse kätte. Võtke kartulid peopessa, haarake sõrmede ja terava noaga ettevaatlikult, et mitte ennast lõigata, hoides mugulat nii, et see ei laguneks, liikuge samal ajal, justkui paneks kartulid noale. Tehke mõned lõiked. Sellised pikisuunalised plaadid saadakse, kinnitatud käes. Seejärel keerake mugul ümber ja lõigake üle. Nii saate õlgi, kui teete õhukesi plaate, või pulgad, kui plaadid on paksemad. Aga kui te ikkagi kardate ennast lõigata, siis lõigake lõikelauale. Sel viisil saate lõigata ja kuubikuid, ringe ja rombisid.
3. samm
Ahjus praadimiseks või küpsetamiseks lõigake kartulid jämedamaks. Kui nahaga, siis pooleks. Lõika kooritud kartulid neljaks osaks, küpseta mitte rohkem kui 5 minutit, kuivatage rätikus.
4. samm
Friteerimiseks lõigake kartulid teemantideks või õhukesteks viiludeks. Ja eriti sügava praadimise jaoks on oluline lõigatud tükid panna rätikule ja kuivatada. Proovige lõigata ühesuurusteks tükkideks, siis hakkavad kartulid ühtlaselt ja kaunilt praadima.
5. samm
Mis tahes meetodi jaoks võite kartulid enne praadimist uuesti külmas vees loputada, et vabaneda suures koguses tärklisest ja kuivatada paberil või parem lapiga. See tagab, et kartul on krõbe, kuldpruun ja ei lagune. Võite riivida kartulid jämeda riiviga, proovida, otsida endale sobivat viisi.
