Takk on poolvedel tainas, mis on mõeldud toodete sisse enne kastmist kastmiseks. Taigna valmistamiseks on palju erinevaid retsepte, näiteks nisu-, rukki- või riisijahu, muna, mineraalvee, keefiri, piima jms baasil.
Kuidas teha piima kaladele taigna
- 300 ml piima;
- kolm muna;
- teelusikatäis taimeõli;
- 150 grammi jahu;
- sool (maitse järgi).
Valage piim kastrulisse, pange tulele ja soojendage seda veidi. Lisage munakollased sooja piima (temperatuur ei tohiks ületada 40 kraadi) ja peksake hästi. Vala piima-munakollase massi taimeõli, seejärel lisage jahu ja peksake vispliga hästi (tainas peaks osutuma vedelaks ja tükkideta). Eraldi anumas peksake valged kohevaks vahuks, seejärel ühendage need hoolikalt taina ja soolaga (selles etapis on parem mitte kasutada mikserit, vastasel juhul on taigen praadimisel vähem kohev). Kala praadimiseks mõeldud õhutaigen on valmis.
Kuidas teha munata kalataigen
- kaks supilusikatäit jahu;
- pool klaasi lahjat õlut;
- sool;
- pipar.
Ühendage õlu jahuga sügavas kausis ja peksake segistiga hoolikalt läbi. Saadud segu soola ja pipart, soovi korral lisage sellele peeneks hakitud ürte. Selles taignas olev õlu rõhutab suurepäraselt kala maitset ja annab sellele veidi pikantse kibeduse.
Kuidas keefirist kalataigna valmistada
- 1/2 tassi jahu;
- kaks muna;
- 200 ml keefirit;
- sool.
Vala keefir sügavasse kaussi, lisa munad ja klopi korralikult läbi. Saadud massis valage jahu, soola ja peksake uuesti. Taigna konsistents ei tohiks olla õhem kui paks hapukoor.
Kuidas valmistada kalatainast mineraalvett
- klaas jahu;
- kaks muna;
- sool, pipar (maitse järgi);
- teelusikatäis taimeõli;
- klaas mineraalvett.
Eraldage valged munakollastest. Vala kaussi jahu, lisa mineraalvesi, kaks kollast, sool ja pipar ning sega kõik läbi. et tükke ei oleks. Kata saadud mass fooliumiga ja lase seista 20–30 minutit. Vahusta valged tugevaks vahuks ja sega need eelnevalt valmistatud tainaga. Mineraalvee taigen on valmis.
