Õllepõhine taigen sobib suurepäraselt mitmesuguste toitude röstimiseks. See sobib nii kalale kui ka kanalihale. Saate seda kasutada köögiviljade küpsetamiseks või võite valmistada sama õlle jaoks krõbeda suupiste - näiteks vorstid õlle taignas.
See on vajalik
-
- 500g jahu
- 2 muna
- 1 klaas õlut
- 50g võid
- sool
- vürts
Juhised
Samm 1
Õlletaignast valmistatud roogadel on maitsev krõbe koorik. Taigen osutub väga õrnaks ja lopsakaks. Enamasti kasutatakse seda endiselt kalaroogade valmistamiseks. Praetud kalatükid, samuti krevetid ja kalmaarid omandavad uue, originaalse maitse.
2. samm
Õllega taigna valmistamiseks võtke väike kauss, munad ja eraldage valged munakollastest ettevaatlikult. Pange munakollased anumasse, milles taigen valmistatakse. Kollaseid on mugav segistiga peksta. Valage neisse klaas õlut ja segage, et saada homogeenne segu.
3. samm
Jahu sõelumiseks kasutage hapniku saamiseks sõela. Üldiselt on ükskõik millise jahu valmistamisel soovitatav seda sõeluda, mis võimaldab tassi suurepärasemaks muutuda. Sega jahu tulevasse taignasse järk-järgult, hoolikalt segades, nii et segu oleks tükkideta. Vastasel juhul on valmis roogis taignas maitsetuid kleepuva massi tükke.
4. samm
Taigna sisse asetage 50 grammi taimeõli. Selle asemel võite lisada sulatatud võid. Maitsesta segu soolaga.
Klopi munavalged eraldi ja pange need õrnalt taignasse.
Konsistentsi järgi peaks teie taigen olema veidi paksem kui pannkoogitaigen.
5. samm
See on õlle abil taigna valmistamise peamine võimalus. Võite anda sellele erinevaid maitseid ja muuta teravust vastavalt oma soovile. Keskendudes valitud tassi ja oma eelistustele, lisage vürtse.
Kana taignasse sobib näiteks väike punane pipar, võib-olla karri, veidi purustatud küüslauk.
Kalade, krevettide jaoks võta näputäis musta pipart, võite jahvatada tüümiani, lisada veidi jahvatatud valget pipart. Haki värske till peeneks.
Kauplustes müüakse nüüd valmis maitseainesegusid igasuguste roogade jaoks - kana, kala, krevettide jms jaoks. Mõnda neist vürtsidest võib lisada ka taignale.
6. samm
Kastke valitud tooted jahuga taldrikule, seejärel taignaga kaussi, sõnad jahu sisse ja praadige sügavas pannis kuumas õlis.
