Kindlasti oli igal koduperenaisel vähemalt korra teada, et isetehtud küpsetamiseks valmistatud tainas jäi alles. Kahju on see ära visata ja naised hakkavad mõtlema, kuidas seda päästa, et mõne päeva pärast jälle palun majapidamist maitsvate pirukate või kuklitega. Enamik koduperenaisi pani selle lihtsalt sügavkülma. Erinevat tüüpi katsete jaoks on sellel protseduuril oma omadused.
Juhised
Samm 1
Eksperdid soovitavad pärmitainast hoida sügavkülmas. Seda saab pakkida kas kilekottidesse või pealt toidukilega kaetud anumatesse. Kui tainas lihtsalt külmkappi panna, jätkub pärmi elutähtis tegevus ja järgmisel päeval tainas halveneb või lihtsalt öeldes muutub see hapuks. Nii et kui plaanite tainast hoida nädalaks või isegi kuuks, pange see enne esimest sõtkumist sügavkülma, enne kui see kerkib. Siis säilivad kõik selle toitumis- ja füüsikalised omadused. Parim on, kui jagate taina eraldi portsjoniteks või tortilladeks. Nii et te ei pea kogu massi tervikuna sulatama, sest pärmitainast ei saa uuesti külmutada - pärmseened surevad ja see lihtsalt ei tõuse. Parem on tainas mitu tundi toatemperatuuril sulatada või jätta ööseks külmkapi keskmisele riiulile.
2. samm
Pärmivaba tainas jaguneb hapnemata, muretaignaks ja lehttainaks. Sellist tainast on parem hoida temperatuuril alla 10 kraadi ja värske - mitte rohkem kui kolm nädalat, vastasel juhul muutub see karmiks ja küpsetiste värv on hall ja ebameeldiv. Pange see taimeõliga määritud portsjonkottidesse. Sulatage hapnemata tainas toatemperatuuril 2–3 tundi, kortsutage uuesti veidi ja rullige lahti. Lehttaigen on külmutatud mitte ainult toidukilesse, vaid ka fooliumisse või pärgamentpaberisse. Muide, saate selle tükeldada kohe, kui võtate külmkapist välja.
3. samm
Biskviittainast on kahte tüüpi - vedelam, mida kasutatakse sagedamini kookide ja kookide valmistamiseks, ja tihe - küpsiste jaoks. Vedelikku saab säilitada vaid paar tundi, kuid tihedalt - kuni 6 kuud. Sõtku tainas, lõika osadeks ja aseta anumasse. Mahuti kaas peab tihedalt sulguma.
4. samm
Mänguasjade ja käsitöö valmistamiseks vajalikku soolatud tainast on kõige parem hoida lühikese aja jooksul, vastasel juhul see lihtsalt kõveneb ja hakkab lagunema. Muide, ka mänguasjade värv on tuhm, nii et soolatud külmutatud tainast kasutatakse ainult nende käsitööde jaoks, mis seejärel värvitakse värvidega.
