Eurooplase jaoks pole nii palju tooteid, mis oleksid asendamatud. Nende hulgas on üks peamisi kohti tavaline kartul. Täna on isegi raske ette kujutada, kuidas meie esivanematel ilma temata läks. Kuid. Kartul on lahutamatu komponent nii lihtsates kui ülikeerulistes pühaderoogades. Pealegi saab seda nendesse roogadesse lõigata erineval viisil.
See on vajalik
- - keskmised ja väikesed noad;
- - lõikelaud;
- - köögiviljakoorija.
Juhised
Samm 1
Viilutatud kartulid Viilutage praadimiseks toored kartulid ja kaunistage seejärel praetud liha ja kalaga. Lõika eelnevalt keedetud kartulid viiludeks, et neid serveerida küpsetatud liha (veiseliha) kõrvale.
2. samm
Kartuliviilud Lõika toorkartulid hapukurkide valmistamiseks kauniteks, mitte rohkem kui 5 cm pikkusteks viiludeks. Kasutage eelnevalt praetud kartuliviile hautises või röstitud liha lisandina.
3. samm
Kartuliviilud Toored või keedetud "vormiriietuses" kartulid, lõigatud 0, 2-0, 3 sentimeetri paksusteks viiludeks, kasutatakse lihaga küpsetamiseks. Kartuliviilud on väga harmooniliselt ühendatud erinevate kalaroogadega.
4. samm
Tükeldatud kartulid Tükeldatud kartulid, mille küljed on 1-2 sentimeetrit, pannakse erinevatesse suppidesse, okroshka, borš. Keetke sellised kartulid piimas ministeeriumi šnitsli jaoks. Serveeri alguses lisandina kartulikuubikuid.
5. samm
Paksud kartulipulgad, mille paksus on 1 cm ja pikkus 4 cm, on ideaalsed viilud praetud kartulite jaoks. Kaunista nendega erinevaid liha- ja kalaroogasid. Lisaks lõigake kartulid pulkadeks omatehtud hapukurkides munemiseks.
6. samm
Õhukesed kartulipulgad Praetud kartulite jaoks võite need lõigata ka õhemateks (0,2 cm paksusteks) pulkadeks. Sellised kõrred sobivad hästi lisandiks paneeritud kotlettide, praade, Kiievi kotlettide, filee, kanašnitsli jaoks.
7. samm
Kartulivaatide läbimõõt on 3-4 cm ja kõrgus 6 cm, pähklite läbimõõt on 1, 5-2, 5 cm. Kasutage neid kartulilõikamise vorme erinevate roogade jaoks. Põhimõtteliselt on need kalaroad: heeringas, poola keeles kala, tomatikastmes, aur jms.
8. samm
Kartulikrõpsud Liharoogade kaunistamiseks kasutage 0,3 cm paksuseid ja kuni 25 cm pikkuseid kartulikrõpse. Näiteks röstitud veiseliha või praad.
