Kaeratoite leidub paljudes rahvusköökides. Ja pole ka ime. Nende valmistamine on üsna lihtne ja selle teravilja kasulike omaduste kohta on legende, mis vastavad suures osas tegelikkusele. Samal ajal on toidud üsna mitmekesised ja isegi tuttavat kaerahelbed saab küpsetada täisteratoodetest või helvestest. Võite süüa teha pliidil, ahjus või mikrolaineahjus. Ühesõnaga saab iga perenaine valida endale kõige mugavama variandi.
See on vajalik
-
- terve kaer;
- savipott;
- vesi;
- ahi;
- või
- kallis
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Üks populaarsemaid vene rahvustoite on vene ahjus hautatud kaerahelbed. Pliidi puudumisel võite kasutada ahju. Enne toiduvalmistamise alustamist sorteerige kaer ja eemaldage praht. Loputage hästi ja asetage kastrulisse või kaussi. Kasutage nõusid, mis on piisavalt suured, et jätta ruumi veele. Optimaalne suhe on võtta 250 g teravilja jaoks 1 liiter vett, kuid ühe ja teise kogus sõltub suuresti sellest, kui paksut putru soovite süüa.
2. samm
Keeda vett. Selle maht on ligikaudu võrdne juba valmistatud kaera mahuga. Kalla teraviljale keeva veega ja jäta ööseks seisma.
3. samm
Pange teravili hoolikalt savipotti. Täida kaer sama veega, milles neid leotati. Kuumutage ahi 100 ° C-ni. Asetage pott sinna ja katke see kaanega. Lase pudrul umbes 2 tundi podiseda. Selle küpsetusmeetodi eeliseks on see, et puder ei põle. Poti sisu osutub puruks.
4. samm
Enne serveerimist tuleb kaerahelbed viia seisukorda. Maitsesta soolaga ja lisa või. Täistera kaerahelbeid saab süüa koos piima, jogurti või meega. Võite unistada ja lisada sellele näiteks hakitud kreeka pähkleid, kuivatatud puuvilju. Kuivatage õunad, rosinad või ploomid eelnevalt keeva veega ja laske mõneks ajaks pehmeneda. Seejärel viska kaerahelbed sisse. Kogu kaerapuder võib olla kas iseseisev roog või suurepärane lisand.
5. samm
Terve kaerast saab valmistada ka viskoosset putru. Seda saab küpsetada ka ahjus, võttes kaera ja vett veidi erinevas vahekorras, umbes 1: 3. Samamoodi nagu esimesel juhul sorteerige ja loputage kaer. Vala peale keev vesi, lase üleöö seista. Tõsta teravili potti ja kata sama veega. Pange ahju umbes tunniks.
6. samm
Sellist kaerajahu-rasva saab põletil küpsetada. Eeltoimingud, sealhulgas esialgne leotamine, on samad, mis kahel esimesel juhul. Valage valmistatud teravili koos veega paksude seintega kastrulisse. Liigne ettevaatus on sel juhul tarbetu. Pigem vastupidi - panni sisu tuleb kogu protsessi vältel põhjalikult läbi segada ja läbi teha. Pange puder keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja küpseta tasasel tulel. Sega piisavalt tihti. Ärge unustage kaerahelveste želee eemaldamist panni külgedelt.
7. samm
Umbes viis minutit enne keetmise lõppu soola kaerahelbed maitse järgi. Kui olete harjunud kuivatatud puuvilju lisama, põletage need, lõigake tükkideks õunad, ploomid või kuivatatud aprikoosid. Valage see kõik kastrulisse, segage ja keetke kaeraga 2-3 minutit.
