Lõikelõigud on traditsiooniliste vene pidulike pidustuste atribuut, mida vene peredes nimetatakse ka külmlõigeteks või lihavaagnaks. Just tema on külluse märk, teda tuleb teenida, kui eeldatakse meeste kohalolekut, ja see võib olla väga mitmekesine. Viilude õige kaunistamine võib omakorda muuta need veelgi isuäratavaks.
Lihalõikude tassi lihtne kaunistamine
Te ei saa kasutada kõrvalisi tooteid, vaid proovige lihtsalt lihatoodete tükid ringikujuliselt või osade / segmentidena paigutada. Tõsi, selleks on parem, kui ostate suure hulga erinevat tüüpi vorste või tooteid, mis võimaldavad teil serveerimisel suurepärast fantaasiat näidata.
Samuti pole keeruline liha- või vorstitükke väikesteks torudeks rullida, kombineerituna värskete köögiviljade (kurkide jt) samade torudega. Parema fikseerimise saavutamiseks võite neid isegi hammaste pulgadega torkida, mis annab viilutamisele veelgi isuäratava välimuse. Tulevikus asetatakse need torud slaidis või ühes kihis, täidetakse pasteedi, oliivide, ürtide või rohelise salatiga.
Teine üsna lihtne viis külmade jaotustükkide kaunistamiseks on panna pooleks volditud viilud segatuna kurgi-, redise- või paprikaviiludega. Liha ja köögivilja värvi kontrastsus muudab roa pidulikumaks. Kõigi ülaltoodud meetodite kombinatsioon ühel suurel tassil võib olla ka originaalne lahendus.
Muud võimalused külmade jaotustükkide kaunistamiseks
Kaasaegsetes restoranides kasutatakse lihatoodete ja vorstidega roogade kaunistamiseks ka muid tooteid - Pekingi kapsalehti, porrulauku, konserveeritud maisi- või rohelisi hernest, viinamarju, eredaid granaatõunaseemneid, aga ka magusat paprikat, maitseaineid või kuuma punase pipra tükke.
Suurepärane lahendus on viilutatud lihaplaadi keskele asetada soola, sinepi, majoneesi või muude kastmetega täidetud kastmepaat. Suurepärane lahendus võib olla pool paprikast, mis on eelnevalt seemnetest puhastatud. Sellised poolikud on nagu liharibade teine käik, mis muudab roa serveerimise veelgi tähelepanuväärsemaks.
Teine võimalus lihatoodete või vorstiga roogi kaunistamiseks on nn nikerdustoodetega kaunistamine. Selleks peate ostma nikerdamiseks spetsiaalsed noad ja vormid, mille abil saate köögiviljadest erinevaid kujundeid lõigata. Parim on kasutada kindlaid köögiviljasorte, näiteks värsket porgandit, kurki või porrulauku. Ja siin saate kasutada samu hambaorke, mille abil saate teha mingeid puuvilja-köögivilja-liha kanapeid, mida teie näljased külalised hindavad.
