Puuviljaviilud on omamoodi kulinaarne võistlus esteetikas, ilus, loovuses. Mitte iga esmaklassiline koduperenaine ei suuda puuvilju kaunilt serveerida, elegantselt paigutada ja elegantselt kaunistada. Kogenud restoranipidajad nõustusid avaldama mõned puuvilja lõikamise saladused
Juhised
Samm 1
Kui otsustate viilutamist serveerida klassikalises vormis, peaksite järgima mõnda reeglit: Pange õunad plaadile nii, et võimalikult vähe viljaliha puutuks kokku õhuga, vastasel juhul oksüdeerub ja tumeneb. Võite tilgutada sidrunimahlaga. Sama kehtib ka pirnide kohta.
2. samm
Arbuus ja melon tuleks lõigata ja levitada koos nahaga, kuid väga õhukeste ja väikeste tükkidena. Proovige arbuusist eemaldada kõik seemned.
3. samm
Apelsin ja mandariin sobivad hästi viljaplaadiks kas kiilude või õhukeste viiludena. Kuid viimast tuleks teha ilma neid lahti koorimata.
4. samm
Pange aprikoosid ja ploomid, kui need on väikesed, terved plaadile. Kui nende suurus on keskmisest suurem, võite need noaga jagada kaheks või neljaks osaks, eemaldada luu ettevaatlikult ja panna paberimass plaadile.
5. samm
Kiivi ja mango tuleks koorida ja lõigata viiludeks. Need ei tumene õhust, nii et neid saab kasutada õuna ja pirni katmiseks.
6. samm
Pange viinamarjad puuvilja peale ettevaatamatusse kimpu, mis ripub laual plaadi serva küljes. Puisteviinamarjad pole puuviljavaagnale eriti sobivad.
7. samm
Kirsid ja kirsid tuleks asetada okstega taldrikule. Maasikad asetatakse ka sabaga.
8. samm
Lõigake ananassilt okkaline nahk ja lõigake kõva südamik. Ananass on parem lõigata pikkadeks tulpadeks või õhukesteks viiludeks, nii et ühest viilust piisab maksimaalselt kaheks näksimiseks. Väikesed puuviljatükid koorimata ananassi sees, mille südamik on välja lõigatud, näevad välja originaalsed.
9. samm
Puuviljad on suurepärased, kui kaunistate neid vahukoore pilvedega, piserdate sidrunimahlaga, piserdate paksu jogurtiga või asetate nende hulka isegi kühvlid tõelist jäätist.
