Rikkalik pidulik suupiste on rull lõhe ja ürtidega. Originaal, ebatavaline, poorne, õrn - seda kõike saab selle roa kohta enesekindlalt öelda. Koor osutub pehmeks, kalatäidis on hapukoore maitsega. Seda roogi süüakse tavaliselt kõigepealt.
See on vajalik
- - hapukoor - 150 g;
- - munavalge - 3 tk;
- - till - 60 g;
- - munakollane - 3 tk;
- - nisujahu - 25 g;
- - jahvatatud must pipar - 1/3 tl;
- - kergelt soolatud forell - 200 g;
- - petersell - 30 g;
- - parmesan - 60 g;
- - piim - 175 ml;
- - või - 25 g.
Juhised
Samm 1
Sulata või potis. Seejärel lisage võile jahu ja segage seda vispliga vilkalt. Valage õhuke piimavoog ja seejärel segage aeg-ajalt segades tasasel tulel. Kui see on paksenenud, eemaldage see tulelt.
2. samm
Lisage peeneks riivitud parmesan, munakollased ja segage hästi. Lisage segule peeneks hakitud ürte ja segage uuesti.
3. samm
Vahusta valged tugevaks vahuks. Sega õrnalt valged ja kohupiim. Sega ettevaatlikult.
4. samm
Katke küpsetusplaat pärgamendiga, valage ettevalmistatud mass sellele. Kuumuta ahi temperatuurini 180oC ja küpsetusplaat sees, küpseta 15 minutit. Lõika küpsetamise ajal lõhe väikesteks tükkideks.
5. samm
Segage rohelisi, hapukoort ja lõhetükke, lisage maitse järgi pipart. Eemaldage küpsetusplaat ahjust. Lase koogil jahtuda. Puista koor riivjuustuga.
6. samm
Määri kalatäidis ühtlaselt kogu koogile. Rulli kook ettevaatlikult rulli ja lase 15 minutit seista. See on vajalik, et see paremini koos püsiks. Serveeri valmis rull lõhe ja ürtidega, lõigatud portsjoniteks.
