Selge kanapuljong maitseb hästi ja on atraktiivse välimusega. Lisaks on see toode uskumatult tervislik. See imendub kehas hõlpsasti, on juba väikesest peale laste toidulaual ja aitab täiskasvanutel haiguse ajal jõudu taastada. Selge kanapuljongi valmistamine hõlmab mitut sammu.
See on vajalik
-
- kana rümp;
- vesi;
- sibul;
- peterselli juur;
- seller;
- porgand;
- sool.
Juhised
Samm 1
Lõika hästi puhastatud ja pestud kana tükkideks. Kastke need sügavasse kastrulisse ja katke külma veega
2. samm
Aseta pott pliidile ja hauta tasasel tulel umbes pool tundi. Pärast seda, kui vesi hakkab keema, tekib selle pinnale vaht, mis tuleb eemaldada lusikaga.
3. samm
Kui olete kogu liigse puljongist eemaldanud, laske sellel veel kaks tundi madalal kuumusel podiseda. Kõige tähtsam on mitte lasta vedelikul keema minna. Umbes tund enne keetmise lõppu võib pannile kasta peterselli juure, sellerit, koorega sibulat. Need vürtsid annavad teie toidule ainulaadse maitse ja meeldiva kuldse tooni.
4. samm
Lase valmis puljongil veidi settida. Seejärel eemaldage pinnalt kogunenud rasv ja kurnake vedelik läbi salvrätiku või sõela.
5. samm
Kui keedetud puljong osutub häguseks, on vaja sellesse sisse viia mustand. Viige kana liha läbi hakklihamasina, lisage sellele linnuliha kondid ja tiivad. Täida need külma veega ja jäta vähemalt 2 tunniks külmkappi seisma. Seejärel lisage lihale mõned lahtiklopitud munavalged ja sool. Hauta eraldi porgandid, sibul ja seller. Valmis puljongisse (selle temperatuur ei tohiks olla üle 60 kraadi) lisage tõmme ja praetud köögiviljad. Asetage pott suurel tulel. Pärast vedeliku keemist koorige vaht maha ja vähendage kuumust. Keeda puljongit veel poolteist tundi. Pärast keetmist pingutage see kindlasti.
6. samm
Kui soovite lisada teravilja, köögivilju, pastat, siis peate neid eraldi küpsetama ja täitma valmis kuuma puljongiga. See on ainus viis säilitada selle läbipaistvus. Valmis kanapuljongil on meeldiv kollane värv ja õrn aroom. Seda roogi serveeritakse lauale spetsiaalses roogis - puljongiroog. Krutoonid, krutoonid ja pirukad on selle supi suurepärane lisand.
