Läbipaistev kanapuljong mitte ainult ei tekita isu ja küllastust, vaid pakub ka esteetilist naudingut. Oma lähedaste rõõmustamiseks maitsva, aromaatse ja ilusa supiga peate võtma pardale mõned lihtsad kulinaarsed näpunäited.
See on vajalik
-
- kana puljong;
- keedetud riis;
- köögiviljad;
- tükeldatud liha;
- munavalged
- kest;
- marli
- peen sõel.
Juhised
Samm 1
Kas keedetud kanapuljong osutus häguseks ja tumedaks? Pange sibul potti kestas, lisage pipraterad ja loorberileht. Vähendage kuumust ja keetke 10 minutit, seejärel kurnake puljong läbi peene sõela. Puljong saab ilusa kuldse tooni.
2. samm
Kurna valmis kanapuljong ja tõsta veidi külmkappi. Peske 2 kana muna korralikult, eraldage valged ja peksake. Lisage valgud koos kestadega puljongisse ja pange pann suurele kuumusele, keetke, eemaldage paks vaht ja eemaldage supp pliidilt. Laske vedelikul seista 10 minutit ja korrake protseduuri veel 2 korda. Pärast esimest keetmist võib kanapuljong veelgi hägusemaks muutuda, mis ei tohiks teid hirmutada. Eemaldage valged ja kestad mitu korda kokku pandud marli abil.
3. samm
Koori porgandid, lõika pikuti 4 tükiks ja kuivata igast küljest kuumas pannil. Pange köögivili podisevasse puljongisse ja keetke, kuni vedelik on kerge. Kurna valmis roog.
4. samm
Kana puljongit aitab kergendada ka sibula ja porgandi praadimine. Prae hakkliha köögiviljadega ja lisa puljongile. See säästab rooga ja teeb samal ajal maitsvat suppi.
5. samm
Pange keevasse puljongisse keedetud riisiga marlikott, keetke mõni minut ja kurnake. Riisi saab kasutada lisandina ja selge puljongi põhjal küpseta supp isetehtud nuudlitega.
6. samm
Kui pole aega rikutud roogi ülaltoodud meetodite abil päästa, valage keetmise lõpus 3-4 supilusikatäit jäävett kastrulisse. Puljong muutub mõne sekundi jooksul kergemaks.
7. samm
Kana puljongi kergendamiseks mitte ajusid kokku hoidma, küpseta see esialgu õigesti. Keetke kana tasasel tulel, lisage pannile kooritud sibul, koorige vaht õigeaegselt koos rasvaga maha ja kurnige alati valmis puljong.
