Paljude aastate jooksul on koduperenaised üle kogu maailma omavahel jaganud ja leiutanud ka uusi retsepte. Kuidas muuta puljong mitte ainult maitsvaks, vaid ka läbipaistvaks? Iga koka jaoks juhtus ilmselt nii, et puljong muutus häguseks ja ebameeldivaks. Kui see juhtub teie supiga, ärge heitke meelt, mõned näpunäited muudavad teie puljongi heledamaks ja muudavad selle isuäratavaks.
Juhised
Samm 1
Puljongi selgitamiseks on kõige sagedamini viidatud munavalge lisamine sinna. Retsept on muidugi hea, kuid pigem töömahukas: peate valama jahtunud puljongisse valama, keema ja hoidma tasasel tulel 10-15 minutit. Kuid siis peate puljongi kurnama läbi marli või sõela.
2. samm
Samuti soovitavad kogenud koduperenaised puljongit keeta ainult madalal kuumusel, nii et keetmine on vaevumärgatav. Eemaldage vaht kindlasti.
3. samm
Sibul võib olla teine ustav abiline. Selleks, et teie puljong oleks veelgi läbipaistvam, peate sinna panema terve sibula. Mõned koduperenaised soovitavad kasutada koorimata sibulat.
4. samm
Muud viisid: küpsetamise lõpus lisage praetud köögiviljad - kuivatatud porgandid jagatud 4 osaks, riis riidest kotis ja isegi kest. Tõsi, pärast kestat peate puljongi filtreerima. Samuti tühjendavad mõned koduperenaised pärast keetmist esimese vee, pesevad liha ja panni ning asetavad selle uuesti tulele. Noh, ja soolatud, muidugi küpsetamise lõpus.
5. samm
Kuid kogenud koduperenaised ei soovita pinnale moodustunud hallikat kile eemaldada: just selles on märkimisväärses koguses toitaineid. See kaob haudumise käigus iseenesest.
