Glace on üks maitsvamaid kohvi valmistamise viise. Lisaks peetakse seda kõige suvevõimaluseks. Glace kosutab ideaalselt nagu iga kohv ja värskendab jäätise jahedusega ning võimaldab teil nautida iidse joogi õrna maitset ja aroomi.
Kohv on iidne jook. Selle ajalugu ulatub Lähis-Ida esimestesse tsivilisatsioonidesse. Jäätisega karastusjoogina valmistati see aga esmalt Austrias või Prantsusmaal. Need kaks riiki võitlevad endiselt glasuurkohvi looja tiitli nimel.
Seda jooki serveeritakse külmalt. Algse retsepti järgi peaks jäätise osakaal kogu massist olema 25%. Lisakomponentidena võib kasutada ka riivitud šokolaadi, kommilaaste, kookoshelbeid, jahvatatud kaneeli, mandleid või muid pähkleid või kakaopulbrit.
Glasuuri ettevalmistamiseks vajate:
• tass värskelt valmistatud jahutatud magustatud kohvi, • kreemjas jäätis või jäätis.
Glassi serveeritakse tavaliselt klaasis, mille vars on varrega, kuid lihtsalt klaas sobib. Klaasist anuma valik on tingitud asjaolust, et kahe tekstuuri - tume vedel kohv ja valge pehme sulav jäätis - segamise protsess on väga ilus. Vaatlus ja mõtisklus on osa kohvirituaalist.
Jääkohvi valmistamiseks on kaks võimalust.
1. Valame kohvi klaasi või klaasi ja asetame ettevaatlikult palli jäätist.
2. Kõigepealt pannakse klaasi põhja jäätist ja seejärel valatakse kohvi. Seda meetodit peetakse kõige õigemaks.
Glasuuri peal on soovitav kaunistada kaneeli, šokolaadilaastude, vahukoore, riivitud pähklite või kookoshelvestega, lisada kohvilikööri.
Glace'i saab valmistada kohe lauale külaliste ees, nii et jäätis ei sulaks, muutes selle kohvitseremoonia osaks või vahetult enne serveerimist.
