Kodused, mahlased ja aromaatsed vorstid ületavad alati oma maitsega poes müüdavaid. Vorstide valmistamiseks vajate sealiha või kana liha. Vorste võib serveerida iseseisva roa või lisandina.
Koduste seavorstide valmistamiseks peate valima kvaliteetse liha. On soovitav, et selles ei oleks liiga palju rasva, kuid see peab olema olemas. Kui on tailiha, lisatakse sellele searasva. 0,5 kg. filee on piisav 100-150 g. Lisaks vajate paar keskmise suurusega sibulat, 3-4 küüslauguküünt (neile, kellele meeldib vürtsikas toit, võite seda koostisosa võtta rohkem), soola, pipart, vürtse maitsta.
Hakkliha valmistamisel ei tohiks probleeme tekkida. Protsess on lihtne: liha ja peekon lõigatakse väikesteks tükkideks, köögiviljad kooritakse, sibul lõigatakse 4 viiluks, koostisosad pannakse vaheldumisi lihaveskisse. Kui lihamass on valmis, lisage sool, must jahvatatud pipar, vürtsid.
Sealiha vorstide pehmemaks ja mahlasemaks muutmiseks on soovitatav hakkliha lihaveskis kaks korda pöörata.
Vorstide vormimiseks vajate plastpudelit. Võite võtta 1, 5 või 2 liitrit. Mida laiem on anuma kael, seda paksemad on vorstid. Seetõttu valib igaüks võimaluse, mis talle kõige rohkem meeldib.
Improviseeritud aparaat vorstide vormimiseks valmistatakse järgmiselt: pudeli põhjast taandub 15–20 cm ja osa plastmahutist lõigatakse ära. Seda saab teha terava noa või kääridega. Esiteks tehakse lõikejoonele väike auk, sellesse avasse sisestatakse nuga ja põhi eraldatakse kaelast. Põhi pööratakse ümber ja sisestatakse pudeli ülaosasse. Peaksite hankima seadme, mis meenutab süstalt.
Hakkliha pannakse kaelaga anumasse ja pigistatakse pudeli põhjaga välja. Vorstide pikkus võib varieeruda, kuid on soovitav, et need oleksid kõik sama suurusega. Pärast seda tuleb neid vorste praadida võis või taimeõlis. Vorste serveeritakse paberrätikul. See absorbeerib liigset rasva.
Sealiha kõrval saab teha kanavorste. Selle toote hakkliha küpsetamise põhimõte on sama. Koostisosad on järgmised: 0,56 kg kanafilee, 100 ml piima, 30 g võid, 1 kanamuna, väike sibul, sool, must pipar.
Kana liha pestakse põhjalikult, lõigatakse väikesteks tükkideks ja sibul kooritakse. Hakkliha saab küpsetada lihaveskis või segistis. Kõigepealt pange liha ja sibul, ülejäänud koostisosad lisatakse hiljem. Või tuleb kõigepealt sulatada. Kuna kogus on väike, võite kasutada puidust või plastikust käepidemega kulbi. Sinna pannakse tükk võid ja metalli kuumutatakse tulel. See lisatakse hakklihale pärast jahtumist. Järgmisena pange muna, piim, sool, vürtsid. Saadud mass segatakse põhjalikult.
Kanavorste saab vormida toidukile ja puuvillase niidi abil. See meetod on kõige edukam, kuna see võimaldab teil iseseisvalt valida toote pikkuse ja paksuse.
Nad panevad lauale toidukilerulli, keeravad selle lahti, tasandavad. Servale laotatakse hakkliha (piisab paarist supilusikatäiest), moodustage sellest piklik vorst ja mähkige see toidukilega. Peaksite saama ümbrisesse mähitud kommide analoogi. Ümber servade seotakse rull niidiga. Kui kõik vorstid on moodustunud, kastetakse need keeva veega ja keedetakse 15 minutit. Seejärel võtavad nad selle välja, jahutavad, eemaldavad kile ja praadivad võis.
