Raud on inimkehas hädavajalik edukaks vereloomeks, olles osa olulistest ensüümidest, mis tagavad rakuhingamise ja keha kaitse vabade radikaalide eest. Selle puudumine võib põhjustada aneemiat või aneemiat, mis on nende haiguste põhjuseks 80% juhtudest. Oluline on teada, millised toidud seda elementi sisaldavad.
Miks keha vajab rauda
Selle elemendi päevane tarbimine sõltub inimese soost ja vanusest. Näiteks peaks täiskasvanud mees tarbima vähemalt 9-10 mg rauda päevas ja naised menstruatsiooni tõttu kaks korda rohkem, umbes 18-20 mg päevas.
Veelgi enam on vaja tarbida rauarikkaid toite, rasedad ja imetavad naised. Tavaliselt soovitavad arstid viia selle elemendi päevane annus 30-35 mg-ni, kuna see on vajalik loote õigeks moodustamiseks ja edasiseks arenguks. Raseduse ajal võtab laps ema kehast kogu raua, mis peab kogunevat puudujääki täiendama.
Kuid rasedad ei ole rauavajaduse osas liidrid. Intensiivse kasvu ja arengu tõttu, mis toimub keha jaoks palju raskem kui emakas, peaksid alla 19-aastased noorukid saama täisväärtuslikku rauarikka dieeti. Samal ajal muudab olukorra keerukaks asjaolu, et ainult 20% kehasse sisestatud elemendist on omastatav.
Rauasisaldusega toidud
Nõukogude ajal arvati, et parim rauarikas toit on poolküps maks. Kuid teadlaste ja toitumisspetsialistide viimaste uuringute kohaselt lõpetas ta selles edetabelis juhtpositsiooni andmise, andes esikoha keedetud vasikalihale. Lisab viimasele tootele plusse ja asjaolu, et vastavalt kuni 90 protsenti sellest imendub ning organismi satub palju rohkem rauda.
Toitumisnõustajad on viimastel aastatel kutsunud oma patsiente loobuma poolküpsenud maksast muudel põhjustel. Esiteks on selles suur parasiitide vastsete oht. Ja teiseks on maks organismi puhastusorgan, kuhu võib koguneda toksiine, sooli ja raskemetalle ning ka nn halba kolesterooli.
Mõni mereanniliik on ka rauarikas. Näiteks rannakarbid ja karbid, millest 100 grammi sisaldab 25–30 mg rauda. Palju vähem rauda kui liha- ja mereelanikud, munades (umbes 2–4 mg 100 grammi kohta), kalades (0,5–1 mg), piimas ja piimatoodetes (0,1–0,2 mg). Samuti on suhteliselt hiljuti ümber lükatud müüt nende kasulikkusest aneemia korral.
Lisaks rauavaegusega lihale võib soovitada järgmisi tooteid - erinevat tüüpi kaunviljad (9–14 mg 100 grammi kohta, olenevalt sellest, millised oad need on), tatar (7–8 mg 100 grammi kohta), nisu kliid (12 -14 mg), muud teraviljad (4-7 mg). Kuid selliste toodete seas on tõeline rekordiomanik puravikud, milles rauasisaldus ulatub 40 mg-ni 100 grammi kuivatatud toote kohta!
