Maasikamoosi saab valmistada mitte ainult kausis või kastrulis pliidil, vaid ka aeglases pliidis. Programmi õige valiku korral ei põle toode ära, perenaine saab protsessilt tähelepanu juhtida, usaldades selle nutitehnoloogiale.
Keetmisnüansid
Et moos tõeliselt maitsev oleks, peate arvestama mõningate peensustega. Toiduvalmistamiseks peate valima küpse, kuid mitte üleküpsenud marja, eelistatavalt koristatud kuival päikeselisel päeval. See on eelnevalt välja sorteeritud, eemaldades prügi ja visates ära kahjustatud koopiad. Maasikad pestakse voolavas vees, kuivatatakse linasel rätikul ja tupplehed lõigatakse ära. Oluline tingimus on see, et tupplehti ei tohi enne pesemist eemaldada. Marjadesse satub vett, moos osutub vedelaks ja maitsetuks.
Enne keetmist hakitakse marja segistiga või hõõrutakse läbi sõela. Maasikaviiludega moosi retseptid on olemas, sel juhul jahvatatakse ainult osa toorainest.
Moosi saate küpsetada mis tahes tüüpi multikeetjaruumides, sealhulgas kiirkeedukannus. Tavaliselt on režiim “Quenching” või “Multi Cook”. Protsess võtab sõltuvalt seadme mudelist 45 minutit kuni 2 tundi.
Oluline on jälgida, et vaht ei tõuseks üle kausi taseme. Selleks täitke anum poolenisti või keetke moos avatud kaanega, sulgege see pärast seda, kui moos on 7–10 minutit keedetud ja esimene vaht on eemaldatud. Auru väljalaskeava ei pea olema suletud.
Geelistuvate komponentide lisamine aitab muuta toote paksemaks: agar-agar, želatiin, pektiin. Teine võimalus on lisada maasikatele õunu, aprikoose ja muid looduslikku pektiini sisaldavaid puuvilju. Maapähkleid saab kasutada ka paksendajana. Maitset aitavad heledamaks muuta sidrunimahl, ingver, vanill ja muud huvitavad koostisosad. Proportsioonid sõltuvad isiklikust maitsest, kuid moosi ei tasu lisada liiga palju täiendavaid koostisosi.
Valmis moosi riknemise vältimiseks valatakse see eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kaantega kokku, keedetakse ka kuumas vees. Kui seda ei tehta, muutub toode kiiresti külmaks, isegi külmkapis hoides.
Korralikult valmistatud moosi saab säilitada pikka aega. Toodet võib süüa iseseisva maiusena, kasutada pirukate täidisena, puuviljakihina kookide ja saiakeste jaoks.
Moos želatiiniga: samm-sammult retsept
Želatiin aitab anda delikatessile soovitud konsistentsi. Annuse suurendamisel saate paksema ja tihedama marmelaadi. Toiduvalmistamisel on oluline tagada, et mass ei põleks, vastasel juhul omandab lõppsaadus ebameeldiva järelmaitse.
Koostis:
- 1 kg maasikaid;
- 1 kg suhkrut;
- 0,3 liitrit vett;
- 10 g želatiini.
Loputage, kuivatage ja püreestage maasikad segistiga. Kui seda seadet pole, võite marju töödelda puidust purustiga või hõõruda läbi sõela. Pange marja mass multikeetja kaussi, valage 1 klaasitäis vett (180 ml), segage puidust või silikoonist spaatliga, sulgege kaas ja lülitage 40 minutit sisse programm "Hautis".
Lahustage želatiin ülejäänud vees ja kuumutage, et kristallid täielikult lahustuksid. Vala see moosi hulka, sega ja keeda veel 3 minutit avatud kaanega. Valage valmistoode kuivpuhastesse purkidesse ja sulgege. Pöörake mahutid tagurpidi ja pärast täielikku jahtumist pange need hoiule.
Maasikamoos marjatükkidega
Klassikaline ja väga tervislik kodune moos on valmistatud loodusliku pektiiniga. Tänu maasikatükkidele näeb toode välja väga ilus ja seda saab kasutada kookide, pirukate ja muude magustoitude valmistamiseks.
Koostis:
- 1 kg maasikaid;
- 1 kg suhkrut;
- 100 ml värskelt pressitud sidrunimahla;
- 30 g pektiini;
- 100 ml vett.
Peske marjad, kuivatage, eemaldage tupplehed. Lõika maasikad suurteks tükkideks ja valage multivarki kaussi. Lisage suhkur ja laske 1-1,5 tundi toatemperatuuril.
Lülitage multikeetja 10 minutiks sisse. Kui moodustub vaht, eemaldage see lusikaga, sulgege kaas ja seadke programm "Kustutamine" 40 minutiks. Lahustage pektiin vees, viige segu keemiseni, eemaldage tulelt ja jahutage veidi.
Vala moosi värskelt pressitud sidrunimahl ja lahjendatud pektiin. Keeda kõike koos segamata veel 10 minutit. Pange valmis moos puhtadesse ja kuivadesse purkidesse, pingutage kaaned ja laske tagurpidi jahtuda.
Algne moos ingveri ja vanilliga
Moosil on väga ebatavaline maitse ja see sobib suurepäraselt talviste teede valmistamiseks. Ingver annab delikatessile peened vürtsikad noodid, looduslik vanilje vastutab õrna ja püsiva aroomi eest.
Koostis:
- 1 kg värskeid maasikaid;
- 500 g suhkrut;
- 1 vanillikaun;
- 1 spl. l. riivitud värske ingverijuur;
- 30 g pektiini.
Sorteerige marjad, loputage, kuivatage, eemaldage tupplehed. Valage multikookeri kaussi maasikad, lisage pool suhkrust, laske 2 tundi. Seejärel asetage kauss multikookerisse, lülitage sisse programm "Hautis" või "Mitmeküpsetamine", ärge sulgege kaant.
Eemaldage kaunast vanillikaunad ja segage ülejäänud suhkru ja riivitud ingveriga. Kui maasikad lasevad mahlal minna, lisage segu marjadele, küpseta 10-15 minutit. Eemaldage pinnalt vaht. Lisa moosile pektiin, sega läbi ja keeda veel 10 minutit.
Pange valmistoode steriliseeritud kuivpurkidesse, pingutage kaaned ja pange rätik tagurpidi, kuni see täielikult jahtub. Hoidke moosi jahedas ja pimedas kohas. Määratud toodete hulgast peaks saama 3-4 purki maiuseid.
