Mitte ainult Moskvas ja Peterburis on avokaadost saanud korraliku köögi kohustuslik osa, Venemaa provintsides ostavad ülemisest reast pärit ettevõtted avokaadosid kastides ja kiirustades menüü korda - salat avokaadoga, burger avokaadoga, röstsai avokaadoga, omlett avokaadoga, guacamole …
Kui ütleme "avokaado", peame silmas taime vilja, mida nimetatakse ka avokaadoks ja millel on ka teine vähetuntud nimi (vt allpool); Avokaado on keskmisest perekonnast, rikas makrotoitainete ja vitamiinide poolest, toitev ja varem peeti seda pähkliks.
Avokaadost on saanud tavalises koduses toiduvalmistamises oodatud külaline, paljud inimesed lisavad seda meelsasti salatile, sest see sobib ühtviisi hästi nii rukolaga (veel üks gastronoomiline hitt, mille populaarsus langes pärast tipptaset paar aastat tagasi) kui ka punase kalaga. samuti tomatitega.sidrunimahl, ei ole vastuolus "õige toitumise" ja sooviga kaalust alla võtta, samas sobib see sportlastele kaalutõusu perioodil. Poleks tarbetu riskida selle nimetamisega ideaalseks tooteks.
Vähem kui kaks aastat tagasi seadis Iiri peakokk aga viimase trendi, kui ta kutsus üles avokaadot tootena boikoteerima, et see vähemalt menüüst täielikult eemaldada - et selle menüüs oleks võimalikult vähe. Sensatsiooni toetati ootamatult ja seda ei naeruvääristatud ning selgus, et probleem oli juba ammu käes ning väited antud juhul mitte tootele endale (nagu eespool mainitud, see on peaaegu täiuslik), vaid sellele, mis selle tootmisega kaasneb.
Mehhiko ja Peruu on kaks suurimat avokaado tootjat. Kunagi kasvasid Mehhikos männid - just need, mida Joseph Brodsky mainis luuletuses "Piazza Mattei":
Männid on Itaalia männid, mis kasvasid Mehhiko osariigis, kus praegu toodetakse avokaadosid. Viimase ligi veerand sajandi jooksul on taimestiku bioloogiline mitmekesisus häiritud, metsad on vananenud, järele on jäänud vaid tööstushooned ja lehtpuud. Piirkond kannatab põua tõttu, kuna avokaado tootmine nõuab tohutut vett, mis on ülemaailmse võitluse tõttu taastumatute ressursside säästmise nimel barbaarne.
Veelgi enam, on juhtumeid, kus avokaadode huvides tehti lepingulisi mõrvu, mis viisid uurimisniidid kohalike narkokartellideni. Vähemalt kolm avokaadokasvatajat lasti maha ja tapeti, tõestati, et mõrvad pandi toime "rohelise kulla" põhjal. Kõik, kes Mehhikost avokaado ostavad, toetavad neid sündmusi rahaga ja stimuleerivad arengut samas vaimus.
Ja lõpuks on transport Euroopasse (ja veelgi enam Venemaale) seotud põllumajanduskemikaalide kasutamisega, mis pole mõeldav riikide jaoks, kes pööravad nii palju tähelepanu toote hooajalisusele ning selle maksimaalsele värskusele ja loomulikkusele. Pealegi on suurte avokaadokoguste jaoks vaja puitu, sest neid veetakse puidust kastides ja see on jällegi metsade hävitamine.
Seega on avokaadode populaarsus vähemalt suur küsimus - kuni teadliku tarbimise trend moest väljub.
Avokaado puu teine, vähetuntud nimi on Ameerika Perseus.
