Küüslauk on tuntud inimkeha kasulike omaduste poolest. Maailma köögid kasutavad seda väga aktiivselt, nii värskelt kui marineeritult. Viimane satub vahel hätta.
Pikka aega on küüslauku toiduvalmistamisel laialdaselt kasutanud kogu maailma kokad, kuid eriti peavad seda küüslauku itaallased, mehhiklased ja venelased. Selle vürtsi teravat maitset hindavad millegi "kuumama" austajad. Küüslauk on antibakteriaalse toimega, aitab leevendada veresoonte pinget (mis aitab vähendada vererõhku) ja sisaldab ka palju toitaineid, mida iga keha vajab. Küüslauku tarbitakse värskelt ja marineeritult, lisatakse hautatud, keedetud ja praetud toitudesse. Inimese kehale on suurim kasu toorest nähtusest, nagu küüslaugu sinine värvimuutus marineerimisel või hautamisel. Selgitus on üsna lihtne - küüslaugus sisalduvad flaviinid puutuvad kokku nõude või purgikaane vasega. Ja kõrgete temperatuuride mõjul viib see protsess sinise tooni ilmumiseni. Ärge muretsege kõigi toiduvalmistamise esemete või roogade välja viskamise pärast. Värvimuutus ei mõjuta kuidagi küüslaugu maitset ega omadusi. See ei riku ja jääb söödavaks nagu kõik muud roa koostisosad. Koduperenaised võivad olla märganud, et sagedamini toimub sinise küüslaugu protsess poes ostetud ja välismaalt toodud protsessiga. Seda suhet on raske seletada, kuid sinise värvimuutuse vältimiseks proovige talveks kasutada oma aias kasvatatud küüslauku või osta seda vanaemadelt, kes müüvad oma küüslauku turul. Proovige küüslauku panna ka purkidesse mitte lõpuni - nii väldite kontakti kaane ja seega ka vasega. Igal juhul, välja arvatud ebameeldiv sinine küüslauguvärv, pole teie roogades midagi muudatused.
