Võib-olla on kõik kuulnud küüslaugu kasulikkusest organismile, iidsetel aegadel kasutati seda raskete haiguste, nagu skorbuut või koolera, raviks. Praegu kasutatakse küüslauku nohu ennetamiseks, ussidest vabanemiseks, tema abiga päästetakse neid hambavalu eest. Seda, et küüslauk võib olla mitte ainult kasulik, vaid ka kahjulik, tajuvad paljud hämmeldunult.
Fütontsiidide olemasolu tõttu on küüslaugul antimikroobne ja antibakteriaalne toime, see on võimeline ületama erinevaid viirusi ja parasiite. Samad fütontsiidid võivad ärritada mao seinu, suurendada selle happesust, pärast mida on kõrvetised, iiveldus, valu epigastriumis. Küüslaugus sisalduvad lenduvad ained võivad kahjustada mitte ainult magu, vaid ka soolestikku, ärritades selle limaskesta. Loomulikult on iga inimese keha individuaalne, kuid seedesüsteemi haiguste all kannatajate jaoks on parem hoiduda toores küüslaugu söömisest.
Küüslaugumahl on võimeline kõrvaldama kolesterooli naastud, vältima verehüüvete teket, vedeldama verd, see kõik räägib küüslaugu vaieldamatust kasust. Kuid kui tarbite küüslauku regulaarselt ja isegi suurtes kogustes, võite saavutada täpselt vastupidise tulemuse. Fütontsiidid suudavad verd liiga kiiresti hajutada, mis põhjustab peavalu või pearinglust, eriti rasketel juhtudel võib alata tahhükardia või arütmia. Vere vedeldavaid ravimeid kasutavate inimeste jaoks peaks küüslaugu tarbimine olema rangelt piiratud.
Küüslauk on üsna terav köögivili ja isegi kui seda on tarbitud pikka aega ja allergiale pole vihjeid, võib olukord aja jooksul muutuda, keha reageerib fütontsiidide liigile ebapiisavalt, tavaliselt väljendab seda nohu ilmnemine, aevastamine, limaskestade turse, nahalööve. Samuti on dokumenteeritud tõsine küüslauguallergia: anafülaktilise šoki juhtumeid on olnud mitu.
Pikka aega on antiseptikumina kasutatud küüslauku, mida kasutati tüükade, papilloomide, psoriaasilöövete, putukahammustuste hautamiseks, kuid mitte kõik ei tea, et küüslaugumahla kokkupuude inimese nahaga ei tohiks ületada 10 minutit, muidu võite saada tõsiseid põletushaavu või ärritusi.
Küüslaugul on vaba radikaal, mida nimetatakse sulfonüülhüdroksüüliooniks, mis põhjustab aju talitlushäireid. Seetõttu kurdavad küüslauku piiranguteta tarbivad inimesed tähelepanematusest, letargiast, tähelepanu hajumisest ja suutmatusest keskenduda millelegi konkreetsele. Küüslaugu liigtarvitamine ei ole soovitatav inimestele, kelle tegevusvaldkond on seotud kiire reageerimisega: autojuhtidele, kirurgidele, tuletõrjujatele jne.
Lisaks eeltoodule väärib märkimist, et küüslaugu lõhn võib ärritada söögiisu, mistõttu peaksid ülekaalulised inimesed või dieedipidajad hoiduma küüslaugu liigsest tarbimisest.
Ärge kartke kohe ja saatke küüslauk prügikasti, 2–3 küüslauguküünt päevas on erinevate haiguste ennetaja, 5–6 igapäevaselt kasutatavat hammast võib põhjustada olulist kahju.
