Paprikad on meeldiva maitsega mitte ainult värsked, vaid ka konserveeritud. Selle keerdkäigud osutuvad heledaks ja väga isuäratavaks. Lisaks sobib see hästi teiste köögiviljadega, mis võimaldab teil talveks valmistada mitmesuguseid salateid ja suupisteid.
Bulgaaria pipar tomatikastmes
Sellise suupiste valmistamiseks vajate:
- 5 kg paprika;
- 3 kg mahlaseid tomateid;
- 6 spl. supilusikatäis suhkrut;
- 1 spl. lusikatäis soola;
- 50 ml äädikat;
- must pipar maitse järgi;
- 6 spl. supilusikatäis taimeõli.
Pese pipar, koori ja lõika suurteks kuubikuteks. Valage puhta tomatiga keeva veega, koorige ja hakkige. Valage tomatimahl kastrulisse, keetke, lisage sellele suhkur, musta pipra sool ja taimeõli. 15 minuti pärast valage äädikas ja lisage paprika. Hauta kõike tasasel tulel 20 minutit, veendudes, et pipar ei keeks. Seejärel valage kõik eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Pöörake purgid ümber, mähkige need sooja lapiga ja laske täielikult jahtuda. Seejärel hoidke pimedas jahedas kohas.
Paprika küüslauguga
Koostis:
- 2 kg paprika;
- 3 kaunat kuuma pipart;
- ½ kamp peterselli;
- 10 noort mädarõika lehte;
- 7 küüslauguküünt;
- 2 loorberilehte;
- 1,5 liitrit vett;
- 150 ml äädikat 6%;
- 30 g soola ja suhkrut.
Pese paprikad, koori ja lõika 4 tükiks. Kastke keeva veega ja keetke 3 minutit. Pärast seda valage külma veega ja asetage tihedalt purkidesse, vaheldumisi kuuma pipra kaunade, mädarõika lehtede, peterselli, loorberilehtede ja küüslauguküüntega. Keeda 1,5 liitrit vett, lisa suhkur, sool ja äädikas. Paari minuti pärast valage marinaad pipra peale ja keerake kokku.
Paprika ja sibula eelroog
Koostis:
- 15 tükki erinevat värvi paprika;
- 2-3 suurt sibulapead;
- 6 spl. supilusikatäis taimeõli;
- 2 liitrit vett;
- 150 g suhkrut;
- 50 g soola;
- 150 ml äädikat;
- 2 tl sinepiseemneid;
- 5 tükki loorberilehti;
- 1 tl pimenta.
Peske paprika põhjalikult, eemaldage vars ja seemned. Viilutage see pikuti kaheks pooleks ja seejärel viilutage mõlemad. Koori sibul ja lõika suurteks poolrõngasteks. Keeda potis vett, lisa suhkur, sool, äädikas, piment ja sinepiseemned. Lisage sibul paari minuti pärast ja keetke uuesti. Pange sibul ja pipraga steriliseeritud purkide põhja, asetage loorberileht ja tampige paprika. Lisage igasse purki võrdne kogus taimeõli, täitke kõik marinaadiga, nii et see jõuaks purgi kaelani, ja keerake kokku.
