Valge kapsas on üks tervislikumaid köögivilju. See sisaldab palju kasulikke aineid: vitamiine, mineraale, samuti taimseid valke ja kiudaineid. Köögivilja hoitakse suurepäraselt pikka aega, säilitades toitaineid. Hautatud valge kapsas pole kehale vähem kasulik kui värske.
Hautatud kapsas on madala kalorsusega roog: 100 g sisaldab umbes 100 kcal. Selle võib lisada kaalulangetamise dieedil olevate inimeste dieeti. Värske valge kapsa energiasisaldus on 29 kilokalorit, valminud roa toiteväärtus suureneb tänu rasvade kasutamisele.
Hautatud kapsa koostis sisaldab suures koguses B2-vitamiini, mis normaliseerib ainevahetust, avaldab positiivset mõju naha ja limaskestade seisundile. Toode sisaldab ka PP-vitamiini, mis tugevdab veresoonte seinu ja millel on veresooni laiendav toime. Selle vitamiini puudus organismis suurendab närvilist ärrituvust.
Hautatud kapsas on palju vitamiini C. Keha igapäevase vajaduse rahuldamiseks selle aine järele piisab, kui süüa ainult 200 g toodet. C-vitamiinil on antioksüdantsed omadused, see tugevdab veresooni, normaliseerib kolesterooli ainevahetust. Toode sisaldab ka teist antioksüdanti: E-vitamiini. Köögivili sisaldab indool-tri-karbinooli, millel on antikantserogeenne toime. Regulaarne hautatud kapsa tarbimine aitab tugevdada immuunsust, vähendab vähktõve tekkimise riski.
Köögivili sisaldab palju kiudaineid, mis parandavad soolestiku liikuvust ja leevendavad kõhukinnisust. Valge kapsa toidud stimuleerivad neere ja kõhunääret, avaldavad positiivset mõju mao seisundile, aitavad eemaldada toksiine, toksiine ja põletavad rasva.
Hautatud kapsas on eakatele väga kasulik, kuna sellel on sklerootilised omadused ja lahtistav toime.
Hautatud kapsast on kasulik süüa talve lõpus ja varakevadel, kui kehas on vitamiinipuudus. Nõu on soovitatav küpsetada sibula, porgandi ja rafineerimata päevalilleõli lisamisega. Soovi korral võib lisada muid koostisosi. Kapsast kombineeritakse ka tomatite, baklažaanide, seente, liha, vorstide ja täisteraviljadega. Hauta seda umbes 30 minutit. Kuumtöötluse käigus ei kaota köögivili oma kasulikke omadusi. Selleks, et valmis roog seediks kiiremini ja paremini, võite selle segistiga jahvatada.
Kapsast ei soovitata kombineerida piimatoodete, juustudega.
Valgel kapsal on vastunäidustusi. Te ei saa seda lisada pankreatiidi, teiste kõhunäärmehaiguste, koliidi, maomahla suurenenud happesuse, maksahaiguse, kalduvuse korral sagedasele kõhulahtisusele. Samuti ei soovita arstid kapsast erinevate krooniliste haiguste ägenemise korral kasutada, kuna roog võib nende kulgu veelgi süvendada. Mõnel inimesel võib pärast selle tarbimist tekkida puhitus, sellisel juhul on ebamugavuste vältimiseks soovitatav toode kombineerida tatra ja pruuni riisiga.
Hautatud kapsast võib lisada köögivilja paastupäevadel, kuid pikka aega ei saa süüa ainult seda roogi. Köögivili ei sisalda keha jaoks piisavas koguses süsivesikuid, valke, rasvu. Seetõttu võivad ilmneda probleemid toidu omastamisega, ainevahetus aeglustub ja kehakaalu langetamise protsess peatub.
