Kapsas on osa paljudest roogadest; seda köögivilja on Venemaal kasvatatud alates 11. sajandist. Kuid esimene teave krõmpsuvate lihakate lehtedega kapsapeade kohta leiti Vana-Rooma päevil. See pole üllatav, sest sellel kultuuril pole mitte ainult meeldivat maitset, vaid see on ka vitamiinide ladu.
Kapsast võite süüa nii pärast kuumtöötlust, marineerimist kui ka toores. Valge kapsas, brokkoli, värviline, rooskapsas, kohlrabi ja muud tüüpi - iga tervisliku eluviisi järgija leiab populaarse põllumajanduskultuuri lemmiksordi. Enamik vitamiine salvestatakse muidugi toorkapsas.
Kapsa kasulikud omadused
Toorkapsast saab kasutada mitte ainult toiduks, vaid ka kosmeetilistel ja meditsiinilistel eesmärkidel. On uudishimulik, et seda köögivilja peeti iidsetel aegadel magustoiduks. Isegi Rooma leegionärid valmistasid ravimit, mis taastab kapsalehtedelt tugevuse. Vana-Egiptuses kasvatati ajaloolaste sõnul ka kapsast. Egiptlased uskusid, et see köögivili suudab väljutada kehast kõik vaevused, pikendada noorust.
Kapsas on C-vitamiini sisalduse meister. Selle vitamiini igapäevase vajaduse rahuldamiseks piisab, kui süüa umbes 200 g värsket kapsast. Muide, C-vitamiin jääb lehtedesse ka pärast käärimist. Põllumajanduskultuuris on ka palju mineraalsooli, kiudaineid, karoteeni, vitamiine P, E, K, magneesiumi, tsinki ja muid mikroelemente.
Värske kapsa kasutamine aitab kaalust alla võtta ja puhastada soolestikku, eemaldada kehast toksiine. Kaelarohelised sisaldavad kaltsiumi, rauda ja kaaliumi, Savoy kapsas sisaldab lämmastikku sisaldavaid aineid. Seetõttu aitab see kõrvaldada neerukive.
Väärtuslikud ained kapsasortides
Immuunsüsteemi tugevdamiseks sööge värsket kapsast, taimel on põletikuvastane, vähivastane, diureetiline, rahustav, sklerootiline toime. Kõike ei saa üles loetleda! Värsketel kapsalehtedel on ka lahtistav toime.
Värsked rooskapsad on südame-veresoonkonna haiguste puhul äärmiselt kasulikud ning noorusliku naha säilitamiseks on soovitatav kasutada punast kapsast.
Kapsalehte saab kasutada verevalumite, põletuste, mädaste haavade raviks, selleks sõtkutakse ja kantakse valusale kohale. Kompresse on kõige parem teha öösel, võite eelnevalt kapsapea lehe meega määrida.
Kõige enam sobib värske kapsas kasutamiseks madala maohappesusega. Kui teil on suurenenud happesus, tuleks see köögivili mõneks ajaks toidust välja jätta. Värsket kapsast saab süüa mitte ainult lehtedega, vaid ka mahlana. Seda soovitatakse kasutada maohaavandite korral.
