Maikuu on esimeste proovide aeg "vaiksele jahile", mis kogub lõhnavaid kevadmorelle. Isegi kui seenekorjajal ei olnud liiga õnne ja retk metsa pärast "talvist stagnatsiooni" lõppes ainult meeldivate muljetega värskes õhus käimisest ja tosina seene saagist, võite end rõõmustada lõhnava ja maitsva maitsega nõu. Proovige teha moreli lihapalle ja serveerige neid laastude poolega.
See on vajalik
- - 7-10 morelli;
- - hunnik tilli:
- - küüslauguküünt;
- - klaas hapukoort;
- - maitseained ja maitseained maitse järgi;
- - tükk leiba;
- - 0,5 muna;
- - sibulapea;
- - leivapuru;
- - praadimiseks mõeldud taimeõli.
Juhised
Samm 1
Morelli pelmeenide jaoks valmistage eelnevalt hapukoorekaste. Selleks tükelda hunnik tilli väga peeneks, pigista küüslaugupulgaga küüslauguküüs ja sega kõik klaasi hapukoorega. Lisage maitse järgi soola, pipart ja oma lemmikmaitseaineid, seejärel pange kaste infundeerimiseks külmkappi.
2. samm
Sorteerige saak välja, puhastage metsajäätmetest ja loputage toorainet põhjalikult voolavas vees. Moreli pallide valmistamiseks keetke seened kindlasti eelnevalt, keetes neid 20 minutit. Pärast seda keerake kurn sisse ja tühjendage kogu niiskus.
3. samm
Kerige lihaveskis morelle (6–10 tükki) koos leotatud leiva viiluga. Saadud hakklihale lisage pool toorest muna.
4. samm
Haki väike pea sibul peeneks ja prae taimeõlis. Ühendage seened hautatud köögiviljadega ja segage hoolikalt ühtlaseks massiks.
5. samm
Vormi moorupallid ja veereta purustatud riivsaias. Prae toorikud rafineeritud päevalilleõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri valmis roog kartulikaunistuse ja hapukoore kastmega.
