Jaapani köögi kuulsamad toidud on sushi ja rullid. Tuhanded kohvikud ja baarid üle maailma pakuvad seda toodet maitsta. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas sushi rullidest erineb.
Selleks, et mõista, kuidas sushi (või sushi) rullidest erineb, peaksite mõistma nende valmistamise tehnoloogiat.
Sushi valmistamiseks keedetakse riisi spetsiaalse tehnoloogia abil, millest vormitakse väikesed tellised. Seejärel asetatakse neile kalatükid või muud mereannid. Sushi on Jaapani traditsiooniline roog, mis oli algselt vaeste toit. See sai laialdase populaarsuse ja levitamise alles 20. sajandil Põhja-Ameerikas, kust sushi mood tuli Euroopasse ja seejärel Venemaale.
Rullid või nagu neid nimetatakse ka Makizushiks (keerutatud sushi) on üks sushi sortidest. Nende valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset bambusmatti. Sellele pannakse pressitud nori vetikate leht. Riis asetatakse merevetikatele ühtlaselt ja seejärel kogu täidis. Pärast seda rullitakse matt kokku ja saadud vorst lõigatakse mitmeks õhukeseks tükiks. On olemas ka sellist tüüpi rull, kus vetikad on seestpoolt ja riis väljastpoolt.
Rullide koostis võib sisaldada peaaegu kõiki täidiseid, samas kui sushit valmistatakse ainult riisist ja mereandidest. Lisaks pakutakse mõnda tüüpi rulle kuumalt, sushit aga ainult külmana.
Kui räägime sushist kui Jaapani köögiroa üldnimetusest, siis on seal veel mitu sorti: nigirizushi (käsitsi valmistatud sushi), oshidzushi (pressitud sushi), inarizushi (täidisega sushi), chirashizushi (hajutatud sushi), jne jne.
Nagu näete, on sushi ja rullide vahel palju erinevusi. Seetõttu võite järgmine kord sushibaari tulles kindlasti neid eristada.
