Schwarzwaldi kirsikooki peetakse Saksa köögis üheks tuntumaks ja armastatumaks. Aastate jooksul on ta magusaisu seas populaarsust kogunud kogu maailmas. Venemaal müüakse seda mõnikord nime "Must mets" all. Tordi peamised koostisosad on šokolaadist käsnkook, vahukoor ja muidugi kirsid.
See on vajalik
-
- 100 g tumedat šokolaadi
- 100 g võid
- 150 g suhkrut
- 1 kott vanilliini
- 5 muna
- 100g jahu
- 50 g tärklist
- 50 g jahvatatud mandleid
- 1 tl küpsetuspulber
- 3 lehte želatiini
- 2 tassi kompotikirssi
- 800 ml kreemi
- 4 supilusikatäit kirsiviin
- šokolaadilaastud
Juhised
Samm 1
Murra tainaks valmistatud tume šokolaad väikesteks tükkideks, aseta väikesesse kaussi ja kuumuta veevannis, kuni see täielikult sulab, pärast mida saad lasta sel veidi jahtuda.
2. samm
Kombineerige toatemperatuurini soojendatud või suhkru ja vanilliga, kuni moodustub vahutav mass. Eraldage munakollased valgetest. Sega kollased või-suhkru seguga ja jätka kloppimist, kuni mass hakkab valgeks muutuma, seejärel lisa siia jahtunud šokolaad.
3. samm
Asetage valged absoluutselt puhtasse rasvavabasse kaussi, peksake neid, kuni moodustub tugev vaht, valage lusika abil vaht õrnalt või ja kollaste segusse alt üles.
4. samm
Sega jahu, tärklis, küpsetuspulber ja jahvatatud mandlid eraldi, puista saadud seguga esimese kausi sisu, sega ettevaatlikult.
5. samm
Määri põhjalikult 26 või 28 cm läbimõõduga ümmargune küpsetusvorm, vala sinna küpsisetainas, küpseta 180 ° C juures 20–25 minutit. Jahuta valmis biskviit, lõika niidiga kolmeks identseks koogiks.
6. samm
Leota želatiin külmas vees. Kurna kirsid kompotist ja ära vala saadud vedelikku välja - see on sulle ikkagi kasulik.
7. samm
Pange 12 marja kõrvale, kuna vajate neid hiljem kaunistamiseks. Keeda kompott kastrulis, soovi korral võid sinna lisada veidi kaneeli või nelki. Pigistage želatiin välja, lahustage see kuumas kompotis.
8. samm
Lisage kreemile veidi vanilliini ja peksake tugevaks. Puista käsnkook kirsiviinaga, pintselda kirsitarretisega, määri peale pooled kirsid, mis sul on. Määri marjadele veidi vahukoort, silu noa või spaatliga põhjalikult.
9. samm
Pange teine kook ettevaatlikult peale, tehke sama ka sellega. Kolmas kook on viimane, see peaks olema kaetud ka kreemikihiga.
10. samm
Asetage ülejäänud koor kondiitritoodete süstlasse, pigistage sellest 12 väikest lokki kooki ümbermõõdu ulatuses. Pange kirss iga loki keskele. Kata koogi küljed võikreemiga, puista peale šokolaadilaastud. Black Foresti kirsikook on valmis.
