Kui teile meeldivad šokolaadid, mille sees on kirsiga immutatud liköör, siis ärge unustage proovida viilu Drunken Cherry kooki. Hõrgutise retsept on lihtne, kuid on oluline jätta tähelepanuta mõned punktid, et see osutuks võimalikult maitsvaks ja aromaatseks.
Kook tuleb küpsetada päev enne puhkust, nii et sellel oleks aega jahedas kohas leotada. Alkoholi tüüp, milles peate kirsse leotama, pole oluline, igal juhul omandab marja hapu, meeldiva maitse.
Joodud kirsikook: retsepti number 1
Toiduvalmistamiseks vajate:
- 250 g võid (200 g koort, 50 g biskviiti);
- 1, 5 art. Sahara;
- 2 kana muna;
- 1 tl vanilliin;
- 1 spl. piim;
- 1, 3 spl. jahu;
- 0, 75 st. kakao;
- 2, 5 tl taigna küpsetuspulber;
- 2-3 näputäit soola;
- 450 g kirsse;
- 0, 5 spl. rumm või bränd;
- 0,25 g vett;
- 3 spl. tuhksuhkur;
- 450 g toorjuustu (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 spl. l. kirsisiirup.
Loputage kirsid jooksva vee all ja pange kooki kaunistamiseks veidi kõrvale. Eemaldage ülejäänud marjadest seemned. Täida kirsid rummiga ja jäta tunniks seisma, seejärel pane need kurnale, jäta rumm. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C ja määrige kaks küpsetusnõu õli ja jahuga.
Nüüd võite hakata tainast valmistama. Selleks ühendage 4 spl. l. võid, 1, 5 tassi suhkrut, 2 muna ja vanilliini, klopi segistiga 10 minutit. Lisage sooja piima ja segage hoolikalt. Sega eraldi jahu, kakao, näpuotsatäis soola ja küpsetuspulber. Sõelu see kõik tainasse. Segage tainast spaatliga ühtlaseks massiks. Vala tainas vormidesse ja küpseta pool tundi. Kontrollige annetust puidust kuiva hambatiku või tikuga.
Kuni koogid jahtuvad, alustage koore ettevalmistamist. Selleks vahusta 200 g võid tuhksuhkruga, lisa sool. Suurendage segisti kiirust järk-järgult, seejärel lisage toorjuust ja siirup. Tõsta kreem külmkappi.
Lõika koogid pikuti pooleks ja küllasta alumine kiht kirsist järele jäänud rummiga. Määri laiali veerand kreemist, seejärel kiht kirsse. Katke esimene koorik teisega ja korrake ülejäänud koorega samamoodi. Kata kook kreemiga, puista küljed riivitud šokolaadi või kakaoga. Ärge unustage kooki kaunistada mõne kirsiga, mis on kõrvale pandud.
Joodud kirsikook: retsepti number 2
Toiduvalmistamiseks vajate:
Kookide jaoks:
- 6 kana muna;
- 1 spl. Sahara;
- 1 kott vanillisuhkrut;
- 3 spl. kakao;
- 1 tl äädikaga kustutatud sooda;
- 1, 5 art. jahu.
Täitmiseks:
- 1 purk keedetud kondenspiima;
- 100 g võid;
- 1, 5 art. alkoholiga immutatud kirsid (kirsid tuleb valada alkoholiga ja jätta nädalaks).
Vahusta munakollased ja suhkur mikseriga. Vahusta munavalged eraldi. Kombineeri kõik ja lisa äädikakustutatud söögisooda ja vanillisuhkur. Lisa kakao ja jätka vahustamist. Lisage jahu väikeste portsjonitena, ärge lõpetage vispeldamist.
Määri küpsetusvorm võiga ja vala tainas sinna. Saatke kook 40 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kontrollige valmisolekut kuiva puidust tiku või hambatikuga.
Lase valmis koogil jahtuda ja lõika pooleks. Eemaldage kook alt keskelt. Selleks peate tegema sisselõikeid ringis. Haki paberimass, lisa või ja kondenspiim ning "purjus kirsid", sega täidis ja pane koogi sisse. Kata kook ülemise koorega ja kaunista pealt sulatatud šokolaadi ja kirssidega. Jätke maius külmkappi 30 minutiks.
