Baguette on pikk ja õhuke valge päts, mis on nüüd pagariärides ja hüpermarketites üsna tavaline. See ilmus eelmise sajandi esimesel kolmandikul Prantsusmaal. Algul oli baguette standardpikkus 65 cm, kuid nüüd toodavad nii ajalooline sünnikodu kui ka muud riigid selliseid väga erineva pikkusega kukleid. Fakt on see, et baguette tuleb süüa värskelt. Toiduvalmistamise eripära tõttu kõveneb see väga kiiresti. Samal ajal pole selle osadeks jagamine eriti mugav. Seetõttu tulid pagarid ideele valmistada erineva pikkusega baguette.
See on vajalik
- - baguette;
- - terav õhuke nuga;
- - roog või salv;
- - koostisosad suupiste valmistamiseks või leiva jahipidamiseks.
Juhised
Samm 1
Traditsiooniliselt ei lõigata baguette, vaid purustatakse. Ja just seda peaksite tegema, eriti kui valmistate õhtusööki klassikalises Euroopa stiilis. Sellisel juhul peate leiba ostma vahetult enne tähistamise algust. Mõne tunni pärast kaotab see oma maitse. Laua katmiseks on mitu võimalust. Pange vaagnale pikk baguette. Las iga külaline katkestab nii palju kui vaja. Tehke sama ka lühikeste baguette'idega, sel juhul on need veelgi mugavamad. Osta neid külaliste arvu järgi või veidi rohkem. Pange kena salvrätikuga kaetud alusele. Sobib ka suur roog. Kui pidu on mitteametlik, siis võite enne lõunasöögi algust kutsuda lauas istujaid rullid sorteerima.
2. samm
Viimasel ajal on müügile tulnud väga erinevaid pagaritooteid, mis tuleb täpselt purustada. Kuid see tekitab paljudes endiselt segadust, eriti peol või restoranis. Ärge imestage, kui nõudele asetatud pikk baguette jääb õhtu lõpuni puutumata. Selle vältimiseks võite selle purustada mitmes kohas. Siis on külalistel lihtsam psühholoogilisest barjäärist üle saada. Samuti pole keelatud seda tükkideks lõhkuda. Parem, et need ei oleks liiga suured.
3. samm
Kahjuks ei ole baguette meie kauplustes alati värske. Enamik poode toob seda 1-2 korda päevas. Erandiks on hüpermarketid, millel on oma pagaritöökojad, või pagaritöökodades väikesed poed. Kõigil muudel juhtudel peate üsna sageli tegelema vananenud baguette'iga. Selle murdmine on ebamugav ja pole mõtet. Sellisel juhul saab seda lõigata nagu iga teist leiba. Tõsi, sellel on oma eripära. See on pikk ja kitsas, nii et te ei tohiks seda lõigata nagu tavalist leiba, välja arvatud väga väikesteks võileibadeks.
4. samm
Baguette'ist saate teha väikseid võileibu. Lõika see üle viiludeks, mille paksus ei ületa 0,5 cm. Nuga peaks olema selline, et saaksite seda lõigata ilma igasuguse surveta. Lisage viilu sinki, juustu või puuviljaosa. Haki see kõik võileivavarrega.
5. samm
Tavapäraste võileibade jaoks saab kasutada klassikalise suurusega tahenenud baguette'i. See on oma unikaalse maitse juba kaotanud, kuid võite seda siiski süüa. Lõika see mitmeks umbes kümne sentimeetri pikkuseks tükiks. Seejärel lõigake iga selline tükk pikuti pooleks. Saate ülemise ja alumise poole. Need on üsna ühesugused ja nende peale saab panna vorsti, juustu ja kõike muud, mille tavaliselt tükikese pätsile paneksite. Kuid seda tehakse ainult siis, kui olete vananenud, kuid mitte veel täiesti karm leib.
6. samm
Jahikukli saate teha värskest või kergelt rõhutatud baguette'ist. Lõika otsad terava noaga ära. Viiluta baguette üle. Nuga peaks olema terav, pikk ja üsna õhuke. Torukestest lahkumiseks eemaldage puru. Haki peeneks salaami, sink, juust, värsked kurgid, sardelli filee. Haki kõvaks keedetud munad peeneks ja sega võiga. Segage koostisosad hästi ja täitke torud tihedalt täidisega. Pange need fooliumisse ja viieks tunniks külmkappi. Enne serveerimist lõigake torud umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
