Sõstrad lisavad sellele kikerherneste, spinati, kabatšokkide ja gnocchide (pelmeenide) roogale hämmastavat magusust. Nõu täiendab suurepäraselt klaasi Chardonnay't.
See on vajalik
- - pelmeenid (gnocchi) - 450 g
- - 1 spl oliiviõli
- - 300 g kooritud suvikõrvitsat
- - 150 g šalottsibul
- - 2 küüslauguküünt
- - 450 g köögiviljapuljongit
- - 2 supilusikatäit sõstraid
- - 1 spl hakitud värsket salvei või 1 tl. kuivatatud salvei
- - 1/4 tl värskelt jahvatatud pipart
- - värske spinat
- - 500 g kikerhernesid (küpseta eelnevalt)
- - 2 supilusikatäit palsamiäädikat
Juhised
Samm 1
Kui kasutate toiduvalmistamiseks külmutatud pelmeene, küpseta neid vastavalt pakendi juhistele. Kui pelmeenid on keedetud, tühjendage, loputage ja kuivatage. Kui kasutate kuivatatud pelmeene, jätke see samm vahele.
2. samm
Kuumutage pannil keskmisel kuumusel 1 spl oliiviõli. Lisa sinna gnocchid ja keeda sageli segades, kuni pelmeenid on krõbedad, mis võtab aega umbes 5–7 minutit. Viige valmis gnocchid plaadile.
3. samm
Valage pannile veidi õli, pange viilutatud suvikõrvits, peeneks hakitud šalottsibul ja pressitud küüslauk, küpseta kõike 2 minutit, pidevalt segades või aeg-ajalt köögivilju raputades (sauté on teatud tüüpi keetmine, kui peate perioodiliselt raputama sisu näib, et köögiviljad põrkuvad praepannil käte liikumisest). Lisage köögiviljadele puljong, sõstrad, salvei ja jahvatatud pipar. Aja kogu panni sisu keemiseni.
4. samm
Kui köögiviljad keevad, aeg-ajalt segades, keskmisel kuumusel, küpseta kõike umbes 7-8 minutit, viige kõik valmisolekusse. Seejärel lisage köögiviljadele värske spinat (või külmutatud), kikerherned ja pelmeenid (gnocchi) ning keetke ettevaatlikult segades, kuni spinat pehmeneb, mis võtab aega umbes 2 minutit. Serveerimisel puista peale palsamiäädikat.
Saab serveerida lauas. Nendest koostisosadest saab 4 portsjonit praetud.
