Spinati, mandlite ja rosinatega täidetud vürtsikas lihakook on maitsev, rahuldust pakkuv ja väga ilus roog, mis sobib igale pidulikule lauale. See rull paistab silma unustamatu rosmariini, spinati ja küüslaugu aroomiga. Kuid rohelus sellega ei lõpe. Seda roogi on soovitatav serveerida "petersellivõiga", mille retsept on muidugi lisatud.
See on vajalik
- • 1 kg sealiha (üks tükk);
- • 2 küüslauguküünt;
- • 1 tl. sool;
- • 7 spl. l. päevalilleõli;
- • 1 spl. l. sidrunimahl;
- • 0,4 kg. spinat;
- • 0,1 kg. rosinad;
- • 2 spl. l. jahvatatud mandlid;
- • 3 oksa rosmariini;
- • 1 kamp peterselli.
Juhised
Samm 1
Peske sealiha, kuivatage ja lõigake see pika ja lameda lihatüki saamiseks.
2. samm
Sega kausis õli, sool ja hakitud küüslauk. Määri selle marinaadiga (kõigist võimalikest külgedest) põhjalikult tükeldatud liha ja jäta pooleks tunniks seisma, et see oleks korralikult läbi imbunud.
3. samm
Vala õli pannile ja kuumuta. Seejärel pange spinat kuuma õli sisse, katke see kaanega ja hoidke madalal kuumusel, kuni see närbub.
4. samm
Kurna spinat kurnist ja jäta 5–10 minutiks seisma. Samal ajal pole seda vaja jahvatada, selle aja jooksul peaks see vabanema ainult liigsest vedelikust.
5. samm
Kalla rosinad taldrikule, lisa kuum vesi ja jäta 3-5 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi ja tükeldage paisunud rosinad noaga peeneks.
6. samm
Pange hakitud rosinad, mandlid, spinat ja sool sügavale taldrikule, segage ühtlaseks massiks ja kandke ühtlaselt leotatud lihatükile.
7. samm
Rullige rull kätega kokku, pakkige see kas paksu niidi või silikoonist sidemetega. Sellisel juhul peate iga niidi (lipsu) alla kleepima väikese oksa rosmariini.
8. samm
Pange moodustunud lihakook spinati ja rosinatega küpsetusnõusse, katke see kindlasti kaanega ja saatke see 45 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.
9. samm
Selle aja möödudes eemaldage kaas ja küpsetage liha veel 20 minutit, nii et moodustub ilus kuldpruun koor.
10. samm
Rulli küpsetamise ajal peate valmistama "Petrushkino või". Selleks pese petersell, haki noaga peeneks, pane kaussi, vala sidrunimahl ja 4 spl. l. õli, segage ja hoidke külmkapis.
11. samm
Vabastage valmis rull niitidest või sidemetest, asetage tassi, lõigake ja serveerige "petersellivõiga".
