Riisipuding on üks populaarsemaid inglise magustoite. Õrn, õhuline ja enamiku üllatuseks äärmiselt lihtne valmistada, see rõõmustab oma maitsega kõiki rafineeritud magustoitude tundjaid.
See on vajalik
- • 1 klaas valget riisi;
- • 250 g suhkrut;
- • 450 ml piima;
- • 3 kanamuna;
- • või;
- • 25 g rosinaid;
- • ½ tl vanilliini;
- • pähklid ja suhkrustatud puuviljad - valikuline.
Juhised
Samm 1
Loputage rosinad hoolikalt ja sorteerige need välja, eemaldades kõik sabad. Vala külm keedetud või filtreeritud vesi. Lase tõmmata.
2. samm
Loputage riis ja tühjendage liigne vesi läbi kurn. Sulata potis või ja lisa sellele riis. Prae riisi, kuni see on kergelt pruunika karamellise värvusega. Just tänu eelnevale praadimisele kaotab valmis tassi riis viskoossuse ja sulab suus.
3. samm
Seejärel lisage piim ja keetke riisi pärast vee keetmist umbes 7-10 minutit, kuni see paisub.
4. samm
Munakollased tuleb eraldada valkudest ja hõõruda suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud, lisades ka vanilliini. Eemaldage keedetud riis pliidilt ja lisage sellele munakollased, samal ajal panni sisu intensiivselt segades. See peaks omandama kreemja tekstuuri. Rosinad tuleb veest eemaldada, blokeerida rätikuga ja lisada pannile, segada.
5. samm
Samal ajal kui panni sisu jahtub, vahustatakse ülejäänud valgud kohevaks ja viiakse järk-järgult tavalisele pannile. Valmis segule lisatakse suhkrustatud puuviljad ja pähklid. Ärge lisage neid liiga palju, muidu kaotab tainas õhulisuse.
6. samm
Küpsetusnõu tuleb määrida võiga ja panna panni sisu välja.
7. samm
Pudingut peate küpsetama 30 minutit 170-200 kraadi juures, kuni ilmub punakas koorik. Nõu saab serveerida otse ahjust või jahutada.
