Lvivi juustukoogi õrna konsistentsi saladus peitub kohupiima eeltöötluses. See koostisosa tuleb lasta läbi sõela või lihaveski. Lisaks ärge üleküllastage delikatess täiendavate komponentidega. Rosinad peaksid roa maitset muutma vaid veidi. Vastasel juhul saate tavalise kohupiima pajaroa.
See on vajalik
- - 500 g kodujuustu;
- - 50 g rosinaid;
- - 100 g võid;
- - 4 muna;
- - 200 g suhkrut;
- - 1 spl. l. leivapuru;
- - 1 spl. l manna;
- - 3 spl. l. kakao;
- - 2 spl. hapukoor
Juhised
Samm 1
Jagage munad eraldi anumatesse valgeteks ja munakollasteks. Klopi valged vähese soolaga (noa otsas) ja munakollased kahe supilusikatäie suhkruga.
2. samm
Viige kohupiim hoolikalt läbi sõela. Võite kasutada tavalist lihaveskit. See tehnika on vajalik, et anda kohupiimamassile õhuline ja õrn konsistents.
3. samm
Sega kohupiimamass kahe spl manna, vahustatud munakollaste suhkru ja eelnevalt pehmendatud võiga. Parem on segada koostisosi kergelt niisutatud kätega.
4. samm
Saadud segule lisage eelnevalt keevas vees leotatud rosinad. Segage koostisosad uuesti.
5. samm
Lisage kohupiimamassile valke väga hoolikalt. Ärge segage koostisosi põhjalikult.
6. samm
On vaja küpsetada juustukooki 40-50 minutit ahjus temperatuuril vähemalt 180 kraadi. Kohupiima mass peaks suurenema ja omandama kergelt pruunika tooni.
7. samm
Valmistage jäätumine eraldi anumasse. Selleks segage 3 spl kakaod, sama kogus võid, suhkrut ja hapukoort. Sulata koostisosad pidevalt segades. Parem on see protseduur läbi viia madalal kuumusel. Veevann ei võimalda teil saavutada soovitud konsistentsi.
8. samm
Määri jahtunud juustukook vabalt küpsetatud kakaojäätisega ja pane mitu tundi külmkappi. Lõika roog portsjoniteks enne serveerimist. Traditsiooniliselt hoitakse Lvivi juustukooki külmas kuni 12 tundi.
