Pole midagi lihtsamat kui Caesari salat. Valmistamise lihtsuse tõttu on sellest saanud klassikaline suupiste. Selline laialdane populaarsus on viinud salati erinevate variatsioonide tekkimiseni. "Kerge" põhiversiooni valmistamiseks vajate ainult 4 koostisosa: Romano salat, Parmesani juust, spetsiaalne Caesari kaste ja nisukrutoonid. Rikkam ja toitevam salat võib sisaldada liha, köögivilju, mune. Kui te pole kunagi ise Caesari salatit valmistanud, proovige seda kindlasti - protsess ei koorma teid eriti, kuid tulemus meeldib teile.
See on vajalik
- - Romano salat (aka salat) - 1 tükk (umbes 500g);
- - koorikuta nisuleib - 200g;
- - riivitud parmesani juust - 2 supilusikatäit;
- - kanarind / krevetid / keedetud veiseliha - 500g;
- - jahvatatud küüslauk - 1 tl;
- - külmpressitud oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- - rafineeritud taimeõli - 200ml;
- - kana muna - 1 tükk;
- - sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
- - lauasinep - 1 tl;
- - Worcestersky kaste - 1/2 tl;
- - sool, värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Lõika kooreta valge leib umbes 2x2 cm suurusteks kuubikuteks ja kuivata kergelt pruuniks. Seda saab teha kahel viisil - kuivas ilma õlita praepannil tasasel tulel 20–30 minutit või ahjus temperatuuril t = 180 ° C 10-15 minutit. Ühtlaseks pruunistamiseks tuleb krutoonid perioodiliselt ümber pöörata. Küpsetamise lõpus võite neid kergelt piserdada aromaatse extra virgin oliiviõliga ja piserdada kuivatatud küüslauguga, segada kõike ja lülitada tule välja. Võite kasutada ka värsket, peeneks hakitud küüslauku, kuid maitse on rohkem väljendunud.
2. samm
Nüüd peate valguosa ette valmistama. See võib olla kanarind, krevetid või isegi veiseliha. Prae kanarinda taimeõlis 4 minutit mõlemal küljel tugeval kuumusel kuni pruunistumiseni. Pärast keetmist lõigake väikesteks tükkideks. Krevette saab kiiresti keeta soolaga maitsestatud vees ja koorida või koorida ja praadida kõigepealt taimeõlis nagu kanarind. Parem on võtta veiseliha eelnevalt keedetud ja lõigata külm väikesteks tükkideks, mida on mugav süüa.
3. samm
Loputage, kuivatage ja tükeldage Romano salati lehed.
4. samm
Nüüd valmista majoneesil põhinev kaste. Protsessi kiirendamiseks võite võtta valmis majoneesi ja kui teil on kastmikser, saate selle ise valmistada. Saatke toores kana muna keeva veega kastrulisse 1 minut, mitte rohkem - see ei tohiks keeda. Minuti pärast võta muna välja ja pane külma vette jahtuma. Valage segisti kaussi rafineeritud taimeõli (rafineerimata õli on väljendunud maitse ja aroomiga, mis võib roogi rikkuda). Kui muna on jahtunud, murra see võikaussi ja klopi blenderiga kuni see emulgeerub.
Majoneesipõhjale lisage mõni tilk Worcesteri kastet, paar supilusikatäit sidrunimahla ja üks teelusikatäis sinepit. Lisage maitse järgi soola ja musta pipart.
Kuna Worcestershire'i kaste pole alati saadaval, võite proovida muid lisandeid nagu sardellipasta, Teriyaki kaste või midagi muud. Lisage eksperimentaalsed lisandid vähehaaval väikesele kogusele majoneesipõhja, et näha, kas maitse teile sobib. Kui kõik teile sobib, siis valmistage kastet nii palju kui vajate salatikastmeks.
5. samm
Kui kaste on valmis, sega hästi hakitud salatilehtedega. Lisa krutoonid ja valk. Segage uuesti. Puista peale riivitud parmesani juust. Salat on söömiseks valmis!
