"Caesar" on üks populaarsemaid salateid mitte ainult koduperenaiste seas, vaid ka paljude riikide kallites restoranides. Maailmas on selle roa kohta palju tõlgendusi - "Caesar" valmistatakse linnulihast, mereandidest, liha poolfabrikaatidest ja nii edasi. Kuid millist neist paljudest retseptidest võib õigustatult nimetada klassikaks?
Caesari salati päritolulugu
Armastatud Caesari salat leiutati USA-s. See suussulav salat võlgneb oma päritolu Itaalia emigrandile Cesare Cardinile, kes lahkus kodumaalt ja kolis koos vennaga Ameerikasse pärast Esimese maailmasõja lõppu. Sel ajal kehtis USA-s keeluseadus. Kuid vendi eristas nende leidlikkus ja leidlikkus. Mehhiko osariigi piirist kaugel avasid nad kasiinoga restorani. Keelust väsinud kliendil polnud lõppu. Siis ilmus salat, mille nimi oli selle autor Cesare.
Toit, mis oli alkohoolsete jookide suupisteks, ei erinenud koostisosade mitmekesisuse poolest. See leiutati sõna otseses mõttes "lennult" sellest, mis sel hetkel käes oli. Vaatamata sellele meeldis roog restorani külalistele väga. Tänu sellele saavutasid Cesare ja "Caesar" tõelise kuulsuse mitte ainult Ameerikas, vaid ka paljudes maailma riikides.
Toote nimekiri klassikale "Caesar"
- viilutatud päts valget jahu või saia - 0, 5 pakendit;
- kõva juust - 50 g (parem on võtta parmesani);
- kanamunad toatemperatuuril - 2 tk;
- küüslauk - 4 nelki;
- värske salat - 1 kamp;
- sidrunimahl - 3 spl. l.
- oliiviõli;
- jahvatatud must pipar:
- sool.
Kuidas valmistada maitsvaid salatikrutoneid
Sõltumata sellest, millist Caesari salati retsepti kasutate, viitavad kreekerid nendele komponentidele, mis on hädavajalikud ja mida ei saa asendada. Nende valmistamiseks võtke saia või päts. Lõika ära kõik koorikud ja lõika kuubikuteks. Koorige küüslauguküüned. Purustage neist kolm noaga, viimast nelki läheb vaja veidi hiljem.
Pärast seda võta praepann ja kui see korralikult soojeneb, vala sinna oliiviõli. Pärast seda lisage küüslauk ja praadige seda kergelt, nii et oliiviõli neelaks kõik küüslaugunoodid. Kui küüslauk hakkab röstitud koorega kaetud olema, eemaldage see. Pange leivakuubikud pannile ja prae neid aeg-ajalt segades lõhnavas õlis igast küljest. Kui need on hästi tehtud, viige need kiiruselt eraldi plaadile.
Retsept
Valmistage ette suur lapik salatikauss - sinna tuleb kokku panna "Caesar". Hõõru salatikausi põhi ja küljed järelejäänud küüslauguküünega ja kata need salatilehtedega. Pintselda salat oliiviõliga.
Nüüd peate tegema tankimise. Pange munad toatemperatuuril väikesesse kastrulisse vette ja keetke. See punkt on üsna oluline: kui munad on külmkapist, on suure tõenäosusega keemisprotsessi käigus praguneda, mis pole selle retsepti jaoks lubatud. Pärast keetmist keetke mune 1 minut, nii et neil oleks aega vaid veidi "haarata". Seejärel eemaldage pott kohe pliidilt. Tühjendage vesi ja jahutage munad jooksva külma vee all.
Kuni munad jahtuvad, riivi juust jämeda riiviga. Katkestage jahtunud munad ja valage need sügavasse kaussi. Lisa oliiviõli, must pipar, sool ja riivjuust. Sega kõik korralikult läbi.
Kui kõik ettevalmistustööd on lõpule jõudnud, võite hakata tassi kaunistama. Pane krutoonid salatikaussi salatilehtede peale. Kalla neile munajuustukaste, seejärel nirista peale sidrunimahla. Caesari salat on valmis. Hoolimata asjaolust, et seda on üsna lihtne valmistada, võib selle ohutult omistada tõelisele kokakunsti meistriteosele.
