Charlotte on üks lihtsamaid magusaid saiakesi. Kuid ma kuulen väga sageli kaebusi, et suurepärast charlottet on võimatu küpsetada. Jagan teiega oma tõestatud retsepti, mida järgides saab ka spetsiaalse kulinaarse oskusteta algaja küpsetada ideaalse charlotte.
Koostis:
- õunad (eelistatult kõvad ja hapud, näiteks Antonovka või valge täidis) - 6 tükki keskmise suurusega;
- munad - 6 tükki;
- granuleeritud suhkur - 1 klaas;
- nisujahu - 1 klaas;
- vaniljesuhkur - 10g;
- või vormi määrimiseks;
- jahu või manna vormi puistamiseks.
Ettevalmistus
Tähtis: enne taina valmistamise alustamist peate eelnevalt ette valmistama õunad, ahju ja küpsetusnõu. Koheva charlotte peamine saladus on korralikult valmistatud tainas võimalikult kiiresti vormi valada ja kuuma ahju panna, mitte enne, kui see on täielikult küps. Ja pole vaja küpsetuspulbrit ega äädikaga kustutatud soodat.
Lõika õunad väikesteks tükkideks, pärast südamiku eemaldamist seemnetega ja mädanenud alade lõikamist.
Keera ahi 180 kraadi. Kuumutage ahjus veidi ahjuvormi, pintseldage seda võiga ja piserdage ühtlaselt õhukese jahu või mannaosaga.
Kasutage kausis munade, suhkru ja vanillisuhkru segamiseks mikserit. Klopi vähemalt 7 minutit. See on tähtis! Taigna maht peaks suurenema 3 korda, nii et võtke varuga kauss. Jätkates peksmist, lisage seal järk-järgult jahu.
Pärast taina ühtlast segamist segage see kiiresti hakitud õuntega. Pange saadud mass küpsetusnõusse. asetage eelsoojendatud ahju ja küpsetage 40-50 minutit. Ärge avage küpsetamise ajal ahju. muidu settib tainas.
Põhimõtteliselt võite õunad kõigepealt eraldi vormi panna ja seejärel tainas valada, kuid sel juhul on koogi põhi liiga märg ja mulle meeldib, kui õunad on tainas ühtlasemalt jaotunud.
Niipea kui kook muutub pruunikaks ja hakkab küljelt vormist maha jääma, võite ahju välja lülitada. Ärge võtke kooki kohe välja - laske sellel koos ahjuga jahtuda. Piserdage valmis kook tuhksuhkruga.
Väga maitsev on süüa sooja charlotte jäätist. Mulle meeldib väga süüa charlotte hapukoorega - hapukoore hapukas maitse harmoneerub väga hästi magusa biskviittainaga.
See on kõik - võite kutsuda külalisi teele!
