See on köögiviljakaaviari kõige põhilisem retsept ja koostisosi on minimaalselt, kuid kaaviar osutub uskumatult maitsvaks. Kui olete selle lihtsa retsepti omandanud, saate seejärel katsetada teiste köögiviljade ja vürtside lisamist oma maitse järgi.
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 kg
- Sibul - 0,3 kg
- Porgand - 0,3 kg
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Äädikas 9% - 1 supilusikatäis
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
Ettevalmistus:
1. Haki sibul peeneks ja saatke pannile kuumutatud taimeõliga.
2. Riivige porgandid ja 5 minutit pärast sibulat saatke need pannile. Prae porgandeid ja sibulat tasasel tulel 10 minutit.
3. Kui suvikõrvits on noor, ei pea te neid koorima, kuid kui suvikõrvits on üleküpsenud, koorige need kindlasti ja eemaldage seemned.
4. Suvikõrvits lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja saadetakse pannile porgandi ja sibulaga. Prae aeg-ajalt segades, kuni kabatšokid on pehmed. Kui küpsetate suures mahus ja kõik köögiviljad ei sobi pannile, hautage neid lihtsalt mitmes etapis.
5. Peenestamiseks jahvata praetud köögiviljasegu segistiga. Kui teil pole blenderit, võite kasutada kartulipudru tõukurit või jahvatada läbi sõela.
6. Pange köögiviljapüree praepannile või kastrulisse ja asetage pliidil madalal kuumusel.
7. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Lisa tomatipasta ja äädikas.
8. Küpseta, kuni liigne niiskus aurustub.
9. Kui püree on soovitud konsistentsiks paksenenud, eemaldage see tulelt ja valage hoiukonteineritesse. Kui plaanitakse pikaajalist ladustamist, tuleb nõud steriliseerida.
Valmis kaaviari saab külmkapis lahtiselt hoida umbes nädala.
Väga maitsev on suvikõrvitsa kaaviar röstitud saiaviiluga.
Kui teile, nagu ka mulle, ei meeldi toorikutega nokitseda - see retsept on teie jaoks!
