Ahjus küpsetatud portsjonforell on roog tõelisele gurmaanile! Ahjus küpsetatud õrn punane kalaliha jääb mahlane ega kaota oma maitset.
Forellitoodete ettevalmistamine
Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: forellipihvid, 4-5 sibulat, sidrun, sool, taimeõli, kuiv pune, värske till ja petersell.
Ahjus küpsetatud forell marineeritud sibula ja sidrunikiiludega saab piduliku laua tõeliseks kaunistuseks. Et roog oleks võimalikult maitsev, on soovitatav kasutada mitte külmutatud, vaid jahutatud norra forelli. Külmutatud kala tuleks sulatada järk-järgult.
Kui kasutatakse tervet kalatükki, tuleb see lõigata umbes 2 cm paksusteks praadideks. Kalad puhastatakse eelnevalt soomustest ja ribiluud eemaldatakse hoolikalt, lõigates need köögikääridega. Lülisamba võib jätta, kuna see hoiab prae kuju.
Sibulad kooritakse ja lõigatakse neljaks. Iga kvartal on õhukeselt tükeldatud. Seejärel hakitakse hakitud sibul niiskuse eraldamiseks kergelt soolama ja piserdatakse värske sidrunimahlaga.
Ahjus küpsetatud forelli retsept
Forellipihve piserdatakse ka vähese soola ja kuiva pune abil. Sega eraldi kausis paar supilusikatäit taimeõli ja poole sidruni mahl. Saadud kaste määritakse forellitükkidega. Arvatakse, et küpsetusnõu ei tohiks taimeõliga määrida, kuna kuumtöötluse käigus eraldub kaladest piisav kogus rasva.
Osa marineeritud sibulatest levib vormi põhja, luues üsna tiheda padja. Seejärel pange ettevaatlikult forellipihvid ja puistake kala ülejäänud sibulaga peale. Kui lisate roogile hunniku peterselli, koriandrit või värsket tilli, osutub roog eriti lõhnavaks.
Ahi kuumutatakse temperatuurini 180-200 ° C. Forellivorm on seatud keskmisele tasemele. Forell peaks ahjus olema umbes 20-25 minutit. Pärast seda eemaldage vorm ja määrige praed uuesti taimeõlist ja sidrunimahlast valmistatud kastmega. Seejärel saadetakse kala veel 5-10 minutiks ahju. Sellisel juhul moodustub praadidele väga ilus punakas koorik, mis annab kalale uskumatult isuäratava välimuse.
Valmis kala võetakse ahjust välja ja viiakse ilusasse tassi, kaunistatud hakitud ürtide ja õhukeste sidruniviiludega. Kala parimaks lisandiks on keedetud kartul ja värsked tomatid.
