Küpsetatud forell on suurepärane pearoog pidulikul õhtusöögil. Küpsetatud forelli keetmine on väga lihtne, selleks kulub vaid pool tundi.
Koostis:
- Forell - 1 kg (4 tükki 250 g);
- Sool;
- Petersell - 1 kamp;
- Till -1 kamp;
- Rohelise sibula suled - kamp;
- Või - 8 supilusikatäit;
- Sidrun - 2 tk;
- Kuiv valge vein - 4 supilusikatäit;
- Värskelt jahvatatud must pipar.
- Serveerimiseks vajate 8 väikest kartulit.
Ettevalmistus:
- Esimene samm on kala ettevalmistamine. Forell tuleb puhastada luudest ja sisikonnast, eemaldada kõik uimed ja lõpused. Loputage forelli ja kuivatage köögisalvrätikutega.
- Peske ja tükeldage rohelise sibula suled, petersell ja till suure noaga.
- Võtke sidrunid, peske neid ja pigistage neist kogu mahl välja.
- Nüüd peate ahju ette soojendades ette valmistama. Kala küpsetamiseks peate ahju seadma 200 kraadi. Võtke foolium välja ja valmistage 4 lehte, kuhu kala sisse mähkida. Pange iga fooliumilehe keskele supilusikatäis võid (võite selle kihtideks lõigata). Pange forell või peale.
- Avage forell ja maitsestage seest soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Seejärel valage iga kala sisse pool supilusikatäit hakitud tilli, peterselli ja rohelise sibula rõngaid. Vala iga kala peale poole sidruni ja supilusikatäis valge veini mahl.
- Siis peate fooliumist mähkima, tehes kaladele mingi koti. Forelli kest peaks olema õhukindel, et vältida õli ja mahla väljavoolamist. Fooliumi saate isegi kaks korda sisse tõmmata.
- Pange kalapakid küpsetusplaadile ja küpsetage roog ahjus. Kala küpsetamine võtab 20 minutit (kotid koos kalaga peaksid paisuma).
- Valmis kalu tuleb serveerida kuumalt kottides, need tuleb ettevaatlikult avada, et mitte ise kõrbeda.
