Forellil on maitsev ja pehme liha, kuid selle kala küpsetamisel peate rangelt järgima küpsetusaega, vastasel juhul võite roa maitse rikkuda.
Forelli saab küpsetada tervena, viiludena või mitmesuguste kastmetega.
Valmistame ahjus küpsetatud forelli fooliumis. Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- värske forell - 500 g;
- sidrun - 1/2 tk;
- taimeõli - 1 spl. l.
- rohelised - 1 kamp;
- sool, vürtsid, must pipar - maitse järgi;
- foolium.
Küpsetamisprotsess algab kala töötlemisega: selleks puhastatakse värske forell soomustest hästi, tehke pikilõige, eemaldage siseküljed, lõigake ka lõpused ja loputage seejärel voolavas vees hästi ja kuivatage kala rätikul või salvrätikutega.
Kooritud forelli tuleb seest hõõruda pipra ja soolaga. Maitseks võite kasutada musta pimenta ja kõiki maitseaineid, mis võivad teie toidule anda maitsva ja originaalse maitse. Tehke kalale lõikeid kogu pikkuses.
Vahepeal võta sidrun, lõika pooleks ja pigista ühest poolest sidrunimahl välja. Lisage sellele taimeõli ja segage hästi. Sidruni teise poole saab lõigata õhukesteks poolrõngasteks ja sisestada kala jaotustükkidesse.
Valmistage kaste: loputage ja kuivatage rohelised, lõigake, ühendage järelejäänud sidruniga ja pange kala sisse.
Võtke foolium, mähkige forell sellesse ja asetage see ettevaatlikult küpsetusplaadile või riistale. Forelli on vaja küpsetada ahjus temperatuuril 180 kraadi 35 kuni 40 minutit. Keerake foolium mõni aeg enne küpsetamise lõppu lahti ja lahkuge nii, et kalal oleks kuldne koor.
