Fooliumis küpsetatud forell on väga lihtne ja maitsev roog. Ja mis on oluline: fooliumis küpsetamise ajal säilitavad kalad kõik kasulikud omadused. Keedetud või praetud kartul sobib suurepäraselt forelliga kaunistamiseks.
See on vajalik
-
- värske forell;
- või;
- värske petersell;
- sidrun;
- või;
- taimeõli;
- jahvatatud must pipar;
- jämesool.
Juhised
Samm 1
Puhastage värske forell kaaluga umbes 500–700 grammi (kuid mitte üle 1 kilogrammi), eemaldage lõpused, soolestik ja loputage põhjalikult vee all nii seest kui väljast. Kuivatage rümpa kergelt paberrätikuga. Kombineeri üks teelusikatäis jämedat lauasoola ja pool tl värskelt jahvatatud musta pipart ning hõõru see segu kaladele.
2. samm
Võtke pool sidrunist ja lõigake see pooleks. Lõika üks veerand sidrunist õhukesteks viiludeks ja pigista teisest mahl välja. Segage üks supilusikatäis taimeõli sidrunimahlaga ja hõõruge kala saadud seguga. Pange foolium küpsetusplaadile ja asetage sellele küpsetamiseks ettevalmistatud forell. Tehke küljele 5-6 kaldus sisselõiget ja sisestage igasse sidruni kiil ja tükk võid (igaüks 5-10 grammi). Pese 6–7 petersellioksakest, kuivata ja haki peeneks. Ühendage ürdid ülejäänud sidrunikiiludega ja täitke nendega kala kõht.
3. samm
Pange forell fooliumisse. Kuumutage ahi 180-200 kraadini ja asetage kala sinna. Küpseta, olenevalt kaalust, 30 kuni 40 minutit. Umbes viis minutit enne küpsetamist eemaldage küpsetusplaat kaladega, keerake foolium ettevaatlikult tagasi ja pange see tagasi. Seda tehakse forelli veidi pruunistamiseks. Valmisolekut saab hõlpsalt kontrollida, torgates kala hambatikuga, kui selge valge mahl välja paistab, eemaldage see ahjust. Pange keedetud kala taldrikule ja serveerige koos lisandiga (näiteks maalähedases stiilis kartuliga), puistake peeneks hakitud värskete ürtidega või piserdage kreemja kastmega.
